Порядок сертификации масла коровьего. Комплект нормативной документации НД включает ГОСТ СТ РК, СТП, ТУ , рецептуру РЦ и технологическую инструкцию ТИ , утвержденные в установленном порядке. Каждое предприятие, производящее масло коровье, обязано иметь у себя комплект НД. Кроме комплекта нормативной документации, на каждый вид выпускаемой продукции должен быть получен сертификат соответствия этой продукции требованиям нормативной документации по показателям безопасности.
В вводной части каждого НД имеется надпись Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах и перечислены пункты, в которых записаны требования к безопасности сырья и готовой продукции, а также указаны порядок и методы контроля соответствующих показателей.
Конкретные, предельно допустимые концентрации вредных веществ тяжелых металлов, микотоксинов, пестицидов в различном пищевом сырье и готовых изделиях указаны в СанПиНах. В соответствии с законом О защите прав потребителей за несоответствие продукции обязательным требованиям, записанным в нормативной документации, к предприятию могут быть применены соответствующие санкции в виде предписаний или штрафов. Масло, подлежащее обязательной сертификации, должно соответствовать обязательным требованиям НД, обеспечивающих их безопасность для жизни, здоровья людей, их имущества и окружающей среды.
При сертификации масла, получаемого с помощью новых технологических процессов или применением нового технологического оборудования, обязательно Гигиеническое заключение органов государственной санитарно-эпидемиологической службы о безопасности производимой продукции. При наличии сомнений в натуральности сливочного масла при идентификации по органолептическим показателям в соответствии с требованиями ГОСТ 37-91 и других нормативных документов проводят оценку состава жирных кислот продукта.
Сертификация продукции в ЗАО ДЕП проводится по схеме 3, которая предусматривает проведение испытаний образцов продукции в аккредитованной испытательной лаборатории, а поле выдачи сертификата последующий инспекционный контроль качества изготовляемой продукции путем проведение периодического контроля образов продукции взятых перед отправкой в торговую сеть. Подготовительная работа для сертификации серийного производства проводится в Костанайской филиале ОАО Национальный центр экспертизы и сертификации далее НаЦЭкС в отделе сертификации.
Здесь необходимо заполнить Заявку. На проведение сертификации продукции в Государственной системе сертификации Республики Казахстан. Одновременно выдаются Требование. Предъявляемые при сертификации серийной продукции. Специалистом отдела сертификации производится предварительный осмотр предприятия.
Стоимость предварительного обследования 5104 тенге вместе с НДС стоимость 1 человек дня, оплачивается в кассу Костанайского Филиала ОАО НаЦЭкС для представителей малого бизнеса расценки могут быть снижены на 20 . Сроки проведение предварительного осмотра две недели, но при желании заказчика может проводиться в день подачи и оплаты заявки. Специалисты после осмотра выписывает Акт предварительного обследования, в котором отражаются замечания, выявленные в ходе осмотра, так же в ходе обследования, по мере возможности, оказывается практическая помощь по устранению имеющих недостатков.
При отсутствии нормативной и технологической документации помощь в ее приобретение или разработке оказывает сектор стандартизации и информационного обеспечения. В зависимости от объема листов, комплект нормативной документации может стоить от 1000 до 3000 тенге. Разработка технических условий и технологической документации стоит от 10000 до 20000 тенге. Экспертиза технологической документации стоит от 2500 до 5000 тенге.
После устранения всех замечаний необходимо провести контрольное производство продукции и сдать её на анализ в лабораторию областной СЭС на соответствие ее ГОСТам и Санитарным правилам и нормам за одного вида продукции - 1000 тенге. Результат анализов - Протокол испытаний приложение Н выдается на четвертый день. Одновременно необходимо проверить весы и термометры в Отделе поверки Костанайского филиала ОАО НаЦЭкС . Стоимость проверки весов от 442 до 870 тенге, термометров от 209 до 435 тенге за единицу.
Сроки выполнения заявки 14 дней. Расходы по сертификации зависит от ассортимента выпускаемой продукции и колеблется от 24000 при выпуске одного вида изделия до 3 8079 при выпуске 3-х видов изделий тенге. Стоимость работы по сертификации составляет 16965 тенге в том числе 15312 тенге - стоимость 3 чел дня и 1653 тенге сертификата. Чтобы получить сертификат, необходимо провести испытание продукции на соотвествие ГОСТам и безопасности. Стоимость испытания одного вида молочных изделий - 7038 тенге.
Сроки проведения испытаний - 5 дней. Оформляется Протоколом испытаний. По результатам Протоколов испытания выписывают Сертификат качества на серийное производство молочных изделий сроком действия один год 22 . 4.