Планируемый объем производства сыра составляет приблизительно 71,6 тонн в месяц (858,7 тонн в год), что составляет всего 3% от общего объема потребления в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
В настоящее время ООО "ХХХ" заключило договор с ООО "ННН" на реализацию всей продукции (договор и гарантийное письме). Гарантия приобретения дается на 10 тонн в сутки (230 тонн в месяц), что в 3 раза больше планируемого объема производства.
"ННН" - одна из ведущих фирм на рынке Санкт-Петербурга по продажам сыра и масла. Покупателями фирмы являются практически все крупнейшие магазины города, дискаунтная сеть "Пятерочка", мелкооптовые рынки и частные предприниматели. Имеются клиенты во многих городах Северо-Западного региона (Псков, Новгород, Петрозаводск, Мурманск, Архангельск) и в более дальних регионах, таких как Екатеринбург и Улан-Удэ. Фирма старается охватить все категории покупателей. Для этого существует гибкая система ценообразования, бонусов, имеется свой автотранспорт для развозки товара по городу (грузовые а/м и микроавтобусы), два склада: один - в северной, другой - в южной части города.
Поставщиками фирмы являются многие российские и зарубежные производители. Это ОАО "Аньково", ОАО "Сыродел" (Тверская обл.), ОАО "Маслодел" (Новгородская обл.), Дновский молочный завод и другие. Также "ННН" поддерживают контакты со многими западными производителями: "Фрико Чиз", "Ольденбургер", "Казерай", "Валио" и т. д.
Стоимость сыра "Гауда" в ООО "ННН" (оптовая цена без НДС) составляет от 74,3 руб. до 87,6 руб. за кг. В магазине данный сыр стоит около 150 руб. за кг.
Предполагаемая начальная цена продукции ООО "ХХХ" с НДС будет составлять 74,1 руб. (67,37 без НДС). Расчет цены представлен в главе 4. Производственный план.