Тема 8. Управление маркетингом на предприятиях общественного питания

Организационные аспекты внедрения и развития маркетинга на предприятии. Функции организации маркетинга на предприятии. Организационные структуры маркетинга. Слабые и сильные стороны организационных структур службы маркетинга. Принципы организации.

Общее понятие планирования маркетинга и его концепция. Этапы и виды планирования. Алгоритм разработки плана маркетинга на предприятии. Разработка стратегических целей. Оценка текущего состояния предприятия: SWOT – анализ. Базовые стратегии маркетинга.

Понятие, процесс и виды маркетингового контроля.