Специфика маркетинга услуг общественного питания. Концепция маркетинга. Продукты и услуга. Отличие услуг от товаров. Маркетинговое понимание услуг.
Теории мотивации потребностей человека: А. Маслоу, Д. Мак-Клемланда, Ф. Герцберга.
Социально – экономическая сущность, процесс реализации и характеристика моделей маркетинга услуг. Принципы, функции, цели и задачи маркетинга. Маркетинговая среда: контролируемые и неконтролируемые факторы. План – программа маркетинговой деятельности.