Тема 2. Маркетинговые исследования на предприятиях общественного питания

Понятие и структура маркетинговой информационной системы. Основные этапы получения и анализа информации. Источники информации: первичная и вторичная. Методы сбора первичной маркетинговой информации. Сбор и анализ вторичной информации.

Понятие и сущность маркетингового исследования. Кабинетные и полевые исследования. Алгоритм проведения маркетингового исследования. Методы исследования: опрос, наблюдение, эксперимент, имитация. Задачи, основные направления, принципы и этапы маркетингового исследования.