Сладкие соусы и сиропы используют при подаче пудингов, запеканок, мороженого, свежих плодов и ягод.
Соус шоколадный
Какао растирают с сахаром, сгущенное молоко разводят небольшим количеством воды, доводят до кипения, разводят им какао с сахаром и процеживают. Подают к мучным и крупяным, сладким блюдам. Приготовление: яичный желток растирают с сахаром, разводят горячим молоком, прогревают и добавляют шоколад.
Соус яблочный
Яблоки промывают, отваривают с добавлением воды, сахара и лимонной кислоты, протирают, доводят до кипения, заваривают крахмалом.