В результате изучения дисциплины студент должен знать:
· понятия и определения теории организации производства;
· формы и методы организации производства;
· принципы системного подхода и проектирования организации производства индустрии туризма в целом и ее предприятий в частности;
· виды организационных и производственных структур;
· особенности организации производства на предприятиях индустрии туризма: специфику организации функционирования средств размещения, производственных процессов на предприятиях питания и организации производственной деятельности туристских фирм.
Уметь:
· провести диагностику, проектирование организационных структур на предприятиях индустрии туризма;
· применять теоретические знания к проектированию производственных и организационных структур на предприятиях индустрии туризма;
· анализировать производственную деятельности предприятий, выявлять проблемы управления и определять эффективность производственных процессов на предприятиях индустрии туризма;
· предлагать пути оптимизации функционирования предприятий индустрии туризма.
Владеть:
· методами теоретического и научного анализа;
· методами проектирования производственных и организационных процессов;
· навыками обоснования и выбора решений по повышению организационного уровня, как отдельных предприятий индустрии туризма, так и отрасли в целом.