Коэффициенты потребления блюд.

Предприятия общественного питания	Коэффициент потребления блюд	Коэффициент потребления отдельных видов блюд
холодных	первых	вторых	сладких
	M	m_X	m_I	m_II	m_сл.
I. Столовые Открытого типа Диетические При промышленных предприятиях: по абонементам (обед) При ВУЗах завтрак обед (свободный выбор блюд) обед (по абонементам) ужин	2,5 2,8 3,0-4,0 2,5 1,8 2,5 3,0-4,0 1,5	0,5 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5	0,75 0,75 0,75 - 0,75 -	1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 0,8	0,25 0,65 0,25 0,30 0,25 0,2
II. Рестораны При гостиницах При вокзалах Общегородские Общегородские, работающие днем по сокращенному меню: днем вечером	3,0 3,0 3,5 3,0 4,0	0,9 0,9 1,1 0,8 2,2	0,6 0,6 0,7 0,85 0,1	1,2 1,2 1,4 1,0 1,5	0,3 0,3 0,3 0,35 0,2
III. Кафе Общего типа С самообслуживанием С обслуживанием официантами Специализированные 1. С самообслуживанием: молочные кондитерские	1,6 2,0 1,6 0,3	0,64 0,8 0,5 -	0,08 0,1 0,1 -	0,72 0,9 0,75 -	0,16 0,2 0,25 0,3
2. С обслуживанием официантами: молодежное мороженое	2,0 1,0	0,64 -	0,08 -	0,75 -	0,53 1,0
IV. Закусочные 1. С самообслуживанием: общего типа пирожковые чебуречные сосисочные пельменные	1,5 1,2 1,2 1,5 1,6	0,53 0,2 0,4 0,4 0,3	0,15 0,3 - 0,3 0,3	0,75 0,7 0,8 0,8 1,0	0,07 - - - -