Сушеные фрукты заводской обработки выпускают фасованными массой нетто до 1 кг. Фасуют в пакеты из полимерных и комбинированных пленочных материалов, пакеты из лакированного целлофана, в пачки из бумаги с внутренним пакетом, в двойные пакеты. Сушеные овощи могут выпускаться в транспортной таре, фасованными массой от 10 г до 25 кг в насыпном или брикетированном виде.
Сушеные овощи с массовой долей влаги не более 8% упаковываются в металлические банки с последующей укладкой в транспортную тару.
Сушеные овощи (ГОСТ 13342-77) должны храниться в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями хлебных запасов помещениях при температуре не более 20 °С и ОВВ не более 75%. Сроки хранения устанавливаются в зависимости от вида продукции, массовой доли влаги и вида упаковки. В герметичной таре срок хранения может составлять 12-30 мес, в негерметичной - 6-26 мес.
Фрукты сушеные (ГОСТ 12003-76) должны храниться при температуре от 5 до 20 °С и ОВВ не более 70%. Срок хранения составляет со дня выработки изготовителем: 6 мес. -для чернослива и сушеных слив высшего сорта и фруктовых десертов; 12 мес. -для остальных сушеных фруктов.