| Температура, оС | Гарантийный срок хранения маргарина, сут. | ||
| нефасованного | фасованного | ||
| в пергамент | в кашированную фольгу | ||
| -20...-10 | |||
| -9...0 | |||
| 0...4 | |||
| 5...10 | |||
| 11...15 |
Примечание. При введении консервантов (0,1% бензойной кислоты или 0,01% сорбиновой кислоты) срок хранения увеличивается на 10 дней (при температуре хранения от 5 до 15 °С).
Срок годности маргариновой продукции, вырабатываемой предприятием в соответствии с техническими условиями, устанавливает изготовитель в зависимости от вида маргарина, вида упаковочного материала и температуры хранения.
Срок годности и условия хранения для конкретного наименования спредов и топленых смесей приводятся в нормативных и технических документах изготовителя.
Жидкие маргарины хранят не более 48 ч.
Транспортирование маргарина осуществляется всеми видами транспорта; допускается для местной реализации использовать автотранспорт без специального оборудования для охлаждения.
Жидкие маргарины транспортируют в автоцистернах для пищевых жидкостей.