Кормопроизводство — этоотрасль, включающая производство, заготовку и хранение кормов.
Продуктивность животных в значительной степени зависит от уровня кормления. Известно, что затраты питательных веществ кормов на обеспечение жизнедеятельности животных примерно одинаковы даже при разной их продуктивности (поддерживающий корм — 1 корм.ед. на 100 кг живой массы в сутки). Весь корм сверх поддерживающего идет па повышение продуктивности (продуктивный корм); таким образом, чем больше корма скармливается животному сверх поддерживающегося, тем выше его продуктивность.
При сбалансированном кормлении можно получать в 1,5 раза больше продукции при том же расходе кормов, чем при обильном, но несбалансированном. Кроме влияния на уровень продуктивности животных объем кормов и их стоимость оказывают большое влияние на экономическую эффективность производства животноводческой продукции, в частности на ее себестоимость. Доля затрат на корма в себестоимости продукции животноводства колеблется от 30 до 45%.
Под кормовой базой животноводства понимаются объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования.
Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства.
Критерием рациональной организации кормовой базыявляется соблюдение следующих важнейших принципов:
1. соответствие ее зональным экономическим и природным условиям;
2. сбалансированность рационов и равномерность обеспечения кормами на основе сочетания использования естественных пастбищ с полевым и культурным лугопастбищным кормопроизводством;
3. максимальная экономическая эффективность, обеспечиваемая оптимальным удовлетворением потребности животных и птицы в полноценных кормах при минимальных затратах труда и средств.
Установление рациональной организации кормопроизводства и кормоиспользования на современном этапе зависит от решения большого числа технологических, организационных и социально-экономических проблем. Важность и срочность решения этих проблем обусловливаются обострением существовавших и ранее в отрасли животноводства диспропорций между наличием и потребностями животноводства в кормах.
Состав кормов, типы кормопроизводства и кормления.
По составу корма обычно подразделяют на три основные группы:
1. растительного происхождения;
2. животного происхождения;
3. минеральные корма.
В свою очередь, растительные корма подразделяют на:
1) зеленые (трава пастбищ и зеленая масса для подкормки);
2) сочные (силос, корнеплоды, картофель и др.);
3) грубые (сено, солома, сенаж);
4) концентрированные (зерно и зернопродукты, комбикорма, жмыхи, шроты и т. д.).
Соотношение различных видов кормов в хозяйстве по их питательной ценности называют структурой кормовой базы. В настоящее время основу кормовой базы животноводческих хозяйств составляют следующие растительные корма:
1. содержащие много клетчатки — грубые;
2. богатые углеводами и витаминами — зеленые и сочные;
3. богатые протеином - концентрированные.
Корма животного происхождения (молоко и его отходы — обрат, сыворотка, пахта, а также рыбная, мясная, костная мука и др.), характеризующиеся высоким содержанием полноценного белка, минеральных веществ и хорошей усвояемостью организмом, применяются главным образом при выращивании молодняка или в качестве добавок.
Из минеральных кормов, самостоятельно или в качестве добавок к основным кормам, используются преимущественно поваренная соль, мел и некоторые другие. Поскольку наилучшим образом животными усваиваются минеральные соли, потребляемые путем слизывания, то организуются поставки различных по составу и размерам камней или брикетов.
Источниками получения кормов внутри хозяйства являются естественные угодья, полевое кормопроизводство, побочная продукция растениеводства, пищевые отходы. Покупными являются недостающая часть вышеперечисленных видов кормов, а также отходы промышленности, белково-витаминные, минеральные добавки и премиксы.
Под рациональным типом кормопроизводства понимают научно обоснованную систему организационно-хозяйственных и технологических мероприятий, обеспечивающих эффективное производство, переработку и хранение кормов, соответствующих поголовью животных или птицы как по количеству, так и по составу питательных веществ.
На организацию кормопроизводства решающее влияние оказывает обеспеченность хозяйства обрабатываемыми землями и пастбищами. Наряду с использованием естественных пастбищ сохраняется важное значение кормов, добываемых в полевых севооборотах в виде зернофуража, сочных и грубых кормов. Однако имеющее место в последнее десятилетие возрастание роли естественного кормодобывания в сочетании с ухудшением породности скота определяет все более экстенсивный характер отраслей животноводства по стране в целом.
В тесной взаимосвязи и взаимообусловленности с организацией кормопроизводства находятся типы кормления.
Под типом кормления понимают долю групп кормов по их питательной ценности в рационе животного или птицы в определенный промежуток времени. Типы кормления в хозяйстве определяются для каждого вида и группы животных.
Рациональное использование кормов предполагает, прежде всего, обеспечение в структуре кормового рациона необходимого соотношения кормовых единиц и перевариваемого протеина (на каждую кормовую единицу требуется 100-110г перевариваемого протеина), а также минеральных веществ и витаминов.
Под структурой рациона понимается соотношение различных видов кормов в рационе, выраженное в процентах к их суммарной питательной ценности.
Для каждого хозяйства необходима разработка собственной системы нормированного полноценного кормления скота с учетом его продуктивности, возрастных и физиологических особенностей.
Естественно, что рассчитать оптимальный рацион и типы кормления с учетом всех организационно-экономических факторов и зоотехнических требований без использования ЭВМ практически невозможно (например, сбалансированность кормовых рационов рассчитывают по 18 и более компонентам). Однако затраты на их приобретение быстро окупаются, поскольку кормление животных по сбалансированным рационам ведет к росту их продуктивности, экономии кормов и снижению себестоимости продукции животноводства.
Наиболее рациональным является тот тип кормления, который обеспечивает потребность животных в питательных веществах с наименьшими затратами труда и средств на кормопроизводство и требует минимальной кормовой площади в расчете на единицу животноводческой продукции.
В настоящее время типы кормопроизводства и использования кормов существенно отличаются по отраслям животноводства и внутри отрасли — по отдельным предприятиям в зависимости от особенностей зональной специализации, преобладающих систем земледелия и финансового состояния их владельцев. Так, в хозяйствах наших областей, располагающих достаточными площадями лугов и пастбищ, в рационах молочного скота преобладают пастбищные травы, сенаж и луговое сено, а зеленая масса для подкормки производится на посевных площадях и значительно меньших объемах, чем в хозяйствах других зон.
В целом в скотоводстве в структуре рациона преобладают зеленые, грубые и сочные корма, а концентрированные составляют не более 15 — 20%. В свиноводстве и особенно птицеводстве, наоборот, преобладают концентрированные корма над сочными и зелеными (60 — 80% обшей питательной ценности рациона).
В зависимости от зональных условий тип кормопроизводства должен основываться на наиболее экономически эффективных видах кормов, выявленных путем сопоставления фактических средних многолетних данных (за 3-5 лет) по:
1) выходу кормовых единиц и перевариваемого протеина с единицы площади;
2) по затратам труда на 1ц условных кормов;
3) по себестоимости условной единицы корма и кормового белка;
4) стоимости валовой продукции животноводства в расчете на рубль производственных затрат на корма;
5) сумме чистого дохода, получаемого с 1га посева.
На современном этапе научно-технический прогресс в животноводстве неразрывно связан с укреплением кормовой базы на основе увеличения посевных площадей под кормовыми культурами, повышением их урожайности, совершенствованием технологии заготовки и хранения кормов (прежде всего силоса, сена, зерновых концентратов), а также широким применением промышленных отходов и организацией рационального кормления сельскохозяйственных животных.