Состояние и динамика производства мяса в мире и в России. За период 1990-2001 гг. 11 лет производство мяса всех видов в мире выросло на 32,1 , в том числе говядина и телятина - на 8,6 , свинина - на 30,9 , баранина - на 7,7 , мясо птицы - на 70,8 . В России производство мяса всех видов в 2001 году по отношению к 1990 году составило 44,9 , баранины и козлятины - 32,3 , а мяса птицы - 22,5 табл. 1 . Таблица 1. Структура производства мяса в мире и России Показатель Всего мяса, тыс.т В том числе, говядина и телятина свинина баранина козлятина мясо птицы другие виды мяса В мире данные ФАО 1989-1991 гг. в среднем 179128 29,6 38,9 3,9 1,5 22,9 3,2 1996 г.