Рабочая программа

Рабочая программа. Пояснительная записка Изучение основ животноводства - необходимое условие подготовки специалиста-агронома.

Исторически сложилось так, что сельское хозяйство подразделяется на 2 большие отрасли - растениеводство и животноводство.

Около ѕ продукции растениеводства не может непосредственно усваиваться человеком, а остальная часть имеет низкую питательную ценность.

Сельскохозяйственные животные, утилизируя продукцию и отходы растениеводства, дают высококачественные продукты питания и сырье для промышленности.

Цель и задачи преподавания дисциплины.

Целями и задачами изучения дисциплины Основы животноводства являются 1. Осуществление в вузе и на производстве общественной, патриотической, учебной, трудовой деятельности, работы по сбережению материальных ценностей и охране природы, выработка навыков общения с другими людьми, развитие понимания осознания того, как это необходимо осуществлять, формирование чувства ответственности за общее дело, приобретение навыков поведения в трудовом коллективе. 2. Получение необходимого объема знаний, умений, навыков в освоении различных отраслей животноводства, технологии производства и переработки животноводческой продукции.

Изучение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных, отдельных видов и пород животных и птицы, методов работы с ними, путей повышения производства продукции наиболее эффективным путем. Место дисциплины в учебном процессе Дисциплина Основы животноводства связана с такими дисциплинами как химия, физика, метеорология, анатомия, физиология, микробиология, агрономия, кормление, кормопроизводство, механизация сельского хозяйства и многими другими.

Требования к обязательному минимуму содержания дисциплины СД.15 Физиология с основами анатомии сельскохозяйственных животных и птицы разведение и кормление сельскохозяйственных животных скотоводство и технология производства молока и говядины свиноводство технология производства свинины овцеводство, козоводство и технология производства шерсти и мяса птицеводство и технология производства яиц и мяса коневодство и технология производства в коневодстве. 100 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УЧЕБНОГО КУРСА Факультет сельскохозяйственный Кафедра зоогигиены, кормления и анатомии Семестр 8 Учебные занятия Общий объем в том числе аудиторные Самостоятельная работа всего из них лекции практ. лабор.

МОДУЛЬ 1 100 56 26 0 30 48 Форма итогового контроля Зачет КУРС ЛЕКЦИЙ ВВЕДЕНИЕ. ОСНОВЫ АНАТОМИИ И ФИЗИОЛОГИИ ЖИВОТНЫХ Среди других биологических наук две - анатомия и физиология - изучают строение и функции животных организмов Анатомия, от греческого anatome - рассечение, наука изучающая строение организма человека и животных, а физиология от греческого physis - природа, и logos - учение наука о процессах жизнедеятельности организма.

Главными элементами, из которых состоит тело животных являются клетка и неклеточные производные к которым относятся межклеточное вещество симпласт и ситнтиций.

Клетка это целостная элементарная живая система в которой происходят все основные процессы жизнедеятельности. Как правило, клетка состоит из ядра цитоплазмы и оболочки.

Межклеточное вещество представляет собой аморфную массу с включениями волокон а симпласт - скопление ядер и цитоплазмы, в котором нельзя даже под электронным микроскопом выделить отдельные клетки.

Примером симпласта является скелетная мускулатура. Синтицием называется сетчатая структура, состоящая из клеток, отростки которых тесно соединены между собой так, что граница между ними различима лишь под электронным микроскопом.

Ткань это система клеток и неклеточных структур, характеризующаяся общим строением и происхождением. Принято выделять следующие четыре группы тканей Эпителиальные или покровные. Состоят из одного или нескольких слоев клеток. Выполняют защитную функцию, выделяют или всасывают различные жидкости. Покрывают организм снаружи или выстилают внутреннюю поверхность трубчатых органов. Опорно-трофические.

Это кровь ретикулярная, соединительная, хрящевая и костная ткани. Кровь выполняет трофическую, т.е. питательную функцию. Ретикулярная ткань, основная ткань селезенки, красного костного мозга и лимфоузлов, выполняет кроветворную и защитную функции, остальные ткани - опорную. Мышечная ткань имеет особые образования - миофибриллы, обладающие способностью сокращаться. Различают гладкие, поперечно-полосатые мышцы и сердечную мышцу. Особенность гладких мышц в том, что они сокращаются медленно, их работа не зависит от воли животного, т.к. управляются эти мышцы не центральной, а вегетативной нервной системой.

Расположены гладкие мышцы, главным образом, во внутренних органах. Поперечно-полосатые мышцы обладают способностью к быстрому сокращению и в массе представлены скелетной мускулатурой. Сердечная мышца, благодаря своему особому строению, способна быстро сокращаться, не уставая в течение длительного времени. Нервная ткань объединяет все ткани и органы, обеспечивая их согласованное функционирование.

Состоит из двух видов клеток -нейронов и нейроглиев. Последние играют вспомогательную - опорную трофическую защитную - роль. Орган это часть тела, выполняющая одну или несколько функций. Все органы делятся на паренхиматозные и трубчатые. Паренхиматозные органы состоят из опорной ткани стромы и рабочей ткани паренхимы. Примером паренхиматозных органов могут служить печень, почки, селезенка, легкие. Трубчатые органы в той или иной степени имеют форму трубки с тремя оболочками - серозной, мышечной и слизистой.

Это кишечник желудок кровеносные сосуды и сердце. Строение и функции систем органов. Системой органов тела животного принято называть группу органов разной формы и строения осуществляющих общую функцию. Различают восемь главных систем органов. Система органов произвольного движения. Состоит из скелета и мышц. Скелет от греческого skeletos - высушенный имеет около 200 костей и составляет от 6 до 13 массы тела. Главные функции скелета Ё Служит остовом тела. Ё При помощи системы рычагов, образованной костями и мышцами обеспечивает передвижение тела. Ё Образует полости - грудную, брюшную, черепно-мозговую, где под защитой находятся внутренние органы.

Скелет подразделяется на осевой и периферический. К осевому скелету относятся череп, позвоночный столб с ребрами и грудиной, а к периферическому - кости таза и конечностей. В разном возрасте осевой и периферический отделы скелета растут с разной скоростью.

Система органов крово- и лимфообращения. К системе органов крово- и лимфообращения относятся сердце, сосуды кровь тканевая жидкость лимфа и лимфатические узлы. Кровь состоит из плазмы, т.е. жидкой части и форменных элементов к которым относятся эритроциты, лейкоциты и тромбоциты кровяные пластинки. Количество крови составляет 8-10 от массы тела, причем около 40-45 ее находится в кровяных депо - подкожной клетчатке, селезенке, печени, откуда она поступает в кровяное русло при острой кровопотере.

Основные функции крови Ё Доставка к тканям кислорода и питательных веществ и удаление продуктов обмена и углекислого газа. Ё Терморегуляция. Ё Защитная, обусловленная наличием белых кровяных телец и антител. Ё Гуморальная, заключающаяся в переносе гормонов от желез внутренней секреции к органам и тканям. Кровь обладает специфической защитной функцией - свертываемостью. При повреждении кровеносных сосудов тромбоциты, соприкасаясь с воздухом, разрушаются и выделяют специальный фермент тромбокиназу, который способствует свертыванию крови и остановке кровотечения.

Для животных характерно наличие групп крови. Группа крови это наследственная особенность, обуславливающая нахождение в плазме крови специфических совместимых веществ. При их несовместимости, например при переливании крови, происходит агглютинация т.е. склеивание эритроцитов. У человека 4 группы крови -0 А В и АВ. Число групп крови у животных значительно больше. Кровь по сосудам перемещается благодаря работе сердца.

Сердце это полый мышечный орган, состоящий из 4 камер - 2 предсердий и 2 желудочков. Работа сердца состоит из 3 фаз систола сокращение предсердий, систола желудочков и диастола или общая пауза. Сердечная мышца обладает автоматизмом, т.е. способностью сокращаться под действием импульсов возникающих в ней самой. Различают 2 круга кровообращения - большой и малый. Большой круг начинается из левого желудочка, откуда кровь поступает в аорту затем в артерии, артериолы и капилляры.

Отдав тканям кислород и забрав углекислый газ кровь вначале по мелким, а затем по крупным венам собирается в заднюю и переднюю полые вены которые впадают в правое предсердие. Правый желудочек служит началом малого круга кровообращения. Отсюда кровь по легочной артерии подходит к легким, где обогащается кислородом, а затем, по легочным венам подается в левое предсердие. Обогащенную кислородом кровь, находящуюся в артериях большого круга кровообращения, принято называть артериальной, а в венах - венозной.

Нетрудно заметить, что кровь в легочной артерии венозная, а в легочной вене - артериальная. Кроме того, от большого круга отходит вставочный круг кровообращения, включающий в себя сосуды желудка и кишечника, кровь из которых по воротной вене попадает в печень. Система органов дыхания. К органам дыхания относятся воздухоносные пути и легкие. Воздухоносные пути это носовая полость гортань трахея и бронхи. Здесь наружный воздух согревается увлажняется, очищается от пыли и микробов.

Легкие являются парным паренхиматозным органом, причем левое легкое меньше правого. Строма разделяет легкие на дольки с расположенными в них легочными пузырьками альвеолами, оплетенными густой сетью кровеносных сосудов. В альвеолах происходит газообмен между наружным воздухом и кровью малого круга. Ткань самого легкого питается из большого круга через бронхиальные артерии. Система органов пищеварения. К системе органов пищеварения относятся пищеварительный тракт и пищеварительные железы.

Пищеварительный тракт в свою очередь состоит из трех отделов. В передний отдел входят ротовая полость глотка и пищевод. В средний желудок и тонкий кишечник, в задний - толстый кишечник. Передний отдел служит для захватывания пережевывания и проглатывания корма, средний для основного переваривания, задний является местом, где перевариваются остатки корма, и формируется кал путем всасывания излишней воды. В ротовой полости находятся зубы, число которых у крупного рогатого скота и овец 32 лошадей 36-40, свиней - 44. В передний отдел впадают протоки слюнных и подъязычных желез. Глотка служит для проталкивания пищи в пищевод.

При этом дыхательные пути закрываются одним из четырех хрящей, образующих гортань -надгортанным. Пищевод, благодаря хорошо развитой мускулатуре, способен проталкивать пищу в желудок. Желудок у жвачных состоит из 4 камер - рубца, сетки, книжки и сычуга, являющегося собственно желудком. У остальных животных желудок однокамерный Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок, толстый - из слепой ободочной и прямой.

В тонкий отдел кишечника впадают протоки печени и поджелудочной железы. Физиология пищеварения. В ротовой полости корм пережевывается и смачивается слюной. У свиней здесь частично расщепляется крахмал. В желудке пищеварение происходит под действием желудочного сока, который состоит из фермента пепсина и соляной кислоты. Здесь в основном перевариваются белки, и начинается переваривание углеводов. В тонком кишечнике, под действием кишечных соков, желчи и сока поджелудочной железы продолжается переваривание белков углеводов и начинается переваривание жира. Последний эмульгируется желчью, а затем расщепляется ферментом липазой.

В толстом отделе нет пищеварительных желез, а переваривание продолжается теми ферментами, которые поступили сюда вместе с химусом из тонкого отдела кишечника. Общая продолжительность пребывания корма в пищеварительном тракте до 12 суток, длина кишечника до 20-30 м. Следует отметить, что у жвачных частичное расщепление корма начинается уже в преджелудках под действием содержащейся здесь микрофлоры.

Система органов выделения. Выделение продуктов распада из организма происходит через легкие, кожу кишечник и органы мочеотделения. К ним относятся почки мочеточники, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал. При прохождении крови через почки, из нее выделяются вредные вещества вместе с плазмой крови, из которой потом при обратном всасывании, образуется моча. Система органов размножения.

Органы размножения служат для продолжения рода и состоят у самцов из семенников, придаточных желез проводящих путей и органа совокупления, а у самок из яичников яйцеводов, матки и влагалища. Нервная система. Нервная система служит для объединения, координации и регулирования деятельности других органов. Она состоит из соматической, которая делится на центральную и периферическую нервные системы и вегетативную, которая, в свою очередь делится на симпатическую и парасимпатическую.

Центральная нервная система ЦНС состоит из головного и спинного мозга, а периферическая - из черепно-мозговых и спинномозговых нервов. Вегетативная нервная система также имеет центральный и периферический отделы и управляет работой внутренних органов. Система желез внутренней секреции состоит из щитовидной, околощитовидной желез, надпочечников и гипофиза. Гипофиз выделяет лактогенный гормон, гормон роста и другие. Щитовидная железа регулирует обмен кальция и рост скелета.

Надпочечники, посредством выделения гормонов адреналина и норадреналина, регулируют работу сердца. Кроме того, гормоны выделяются яичниками, семенниками, поджелудочной железой и желудочно-кишечным трактом. Молочную железу необходимо рассматривать как самостоятельный и важный орган который, тем не менее, имеет тесную связь с системой органов размножения, поскольку секрет выделяемый ей, служит для выкармливания потомства. О важности молочной железы говорит тот факт, что при ее ампутации самки теряют способность к размножению.

Молочная железа это паренхиматозный орган, производное кожного покрова. Две или четыре железы образуют вымя. У коровы вымя состоит из 2 половин, каждая из которых, в свою очередь, из двух долей или четвертей. Молоко образуется в мельчайших пузырьках -альвеолах затем попадает в выводные протоки, молочные ходы и молочные цистерны. Для образования 1 литра молока через вымя должно пройти от 400 до 1000 литров крови.

Процесс образования молока идет непрерывно. Обмен веществ и энергии. Основу жизни составляет обмен веществ и энергии между организмом и окружающей средой метаболизм. Обмен веществ состоит из двух процессов - ассимиляции и диссимиляции. Ассимиляция это усвоение клетками организма поступающих питательных веществ, а диссимиляция - разрушение живой материи и выделение продуктов распада во внешнюю среду. Обмен веществ включает в себя белковый, углеводный жировой обмен, обмен минеральных веществ и воды. Белковый обмен.

Белки играют в организме роль строительных пластических веществ. Они не могут синтезироваться из жиров и углеводов, т.к. последние не содержат азота. Для синтеза белка в организме необходимо поступление аминокислот в определенном наборе. Белковый обмен состоит из следующих этапов Ё Расщепление в желудочно-кишечном тракте белков корма до аминокислот. Ё Всасывание аминокислот в кровь и синтез из них специфических для данного животного белков. Разрушение белков тела и вывод продуктов распада наружу.

Углеводный обмен. Углеводы, за исключением гликогена, в организме не откладываются. Они или сгорают сразу или превращаются в жир. Углеводный обмен складывается из следующих этапов Ё Расщепление сахаров корма до растворимых моносахаридов, в основном до глюкозы. Ё Всасывание моносахаридов в кровь и перенос их к тканям и органам. Ё Расщепление углеводов в организме с выделением энергии, углекислоты и воды. Ё При избытке углеводов, превращение части из них в жир. Жировой обмен.

Жировой обмен состоит из следующих этапов Ё Расщепление жиров корма до глицерина и жирных кислот. Ё Всасывание глицерина и жирных кислот в лимфатическую систему. Ё Синтез в организме специфических для данного животного жиров. Ё Расщепление жиров с выделением большого количества тепла и воды. Жир может синтезироваться в организме из углеводов и белков. Однако, при этом отдельные кислоты, называемые незаменимыми, должны обязательно поступать извне. К незаменимым жирным кислотам относятся линолевая, линоленовая и архидоновая.

Обмен воды, микроэлементов и витаминов. Вода служит растворителем всех питательных веществ и продуктов обмена. Из организма вода выводится в виде мочи, пота и с калом. Важнейшими микроэлементами являются кальций, фосфор, натрий, калий, магний, сера и др. Они создают определенное осмотическое давление, регулируют кислотно-щелочное равновесие, участвуют в построении костной ткани, входят в состав всех других тканей. Витамины входят в состав ферментов, усиливая во много раз ферментативные процессы, т.е. являются биологическими катализаторами.

Обмен энергии. Энергия поступает в организм с питательными веществами и в виде тепла. Отдача тепла организмом происходит с продуктами выделения, а также путем теплопроводности, конвекции, теплоизлучения и при испарении влаги с поверхности тела. Особенности анатомии и физиологии птиц. В анатомии и физиологии птиц имеется ряд существенных отличий, которые необходимо знать и использовать в практической работе.

Главные из них Ё Передние конечности превратились в крылья. Ё Количество шейных позвонков не семь, как у млекопитающих, а больше. Ё Тело покрыто перьями. Ё Отсутствуют зубы и молочные железы. Ё Желудок состоит из двух отделов. Ё Размножение происходит яйцами. Ё У всех птиц небольшой срок жизни, высокая интенсивность обмена веществ и температура тела. ОСНОВЫ РАЗВЕДЕНИЯ ЖИВОТНЫХ Разведение сельскохозяйственных животных это наука, разрабатывающая методы совершенствования существующих и создания новых пород, типов и линий скота. Разведение базируется на науке генетике и изучает вопросы происхождения и одомашнивания животных, их конституцию экстерьер рост, развитие, продуктивность, отбор подбор методы разведения и породы Происхождение и одомашнивание животных.

Всех животных по степени воздействия на них человека, можно разделить на диких прирученных, домашних и сельскохозяйственных. Дикие животные, как правило, не размножаются в неволе, не подразделяются на породы и отличаются агрессивным поведением по отношению к человеку.

Прирученные животные, как правило, размножаются в неволе, но не подразделяются на породы и им также свойственна агрессивность. Домашние животные отличаются тем, что хорошо размножаются в условиях домашнего содержания, подразделяются на ряд пород и отличаются спокойным поведением. Из домашних можно выделить часть животных, которые используются человеком для получения продуктов питания и сырья для промышленности. Эти животные относятся к сельскохозяйственным.

Приручение животных началось в период среднего и позднего каменного века, примерно 14-17 тысяч лет тому назад. Вначале были одомашнены собаки за 12-15 тыс. лет до н.э затем козы овцы и ослы 8-9 тыс. лет до н.э крупный рогатый скот 5-6 тыс. лет до н.э лошади, куры около 5 тыс. лет до н.э свиньи 4-5 тыс. лет до н.э. и кролики 2 тыс. лет тому назад. Всего в мире насчитывается шесть центров одомашнивания, совпадающих с центрами древних цивилизаций.

Это юго-западный азиатский, где были одомашнены к.р.с лошади, овцы, свиньи и одногорбые верблюды, средиземноморский - к.р.с лошади, козы, овцы, кролики, африканский - здесь одомашнены свинья, осел, цесарка, собака и кошка, китайско-малайский - свинья, буйвол, курица, утка, гусь, индийский - буйволы зебу пчелы и андийский - лама и альпака. Двугорбый верблюд бактриан одомашнен в Средней Азии на территории современного Узбекистана и Таджикистана, як сарлык в Тибете. В Горном Алтае, из прирученных животных широко распространены марал и пятнистый олень, которых разводят с целью получения молодых, не окостеневших рогов - пантов.

Предком домашнего крупного рогатого скота считается тур, вымерший около 350 лет тому назад. Предками овец - дикие бараны муфлон, аркар и аргали, которые существуют и в настоящее время. Предполагается, что от муфлона произошли грубошерстные овцы Европы, от аркара - тонкорунные и от аргали курдючные овцы. Свиньи произошли от диких европейского и азиатского кабанов, лошади от диких предков, из которых в настоящее время сохранилась только лошадь Пржевальского.

Другой предок тарпан южнорусская лошадь - вымер. Куры произошли от диких банкивских кур, обитающих в Индии, гуси от дикого серого гуся, утка от дикой утки кряквы. В процессе одомашнивания животные претерпели ряд существенных изменений появление разнообразных мастей, т.е. окраски волосяного покрова исчезновение сезонности в размножении, наличие большого размаха в показателях продуктивности, изменение поведения с агрессивного на спокойное и др. Конституция, экстерьер, рост, развитие и виды продуктивности. Разные животные в пределах одного вида и даже породы иногда значительно отличаются друг от друга.

Поэтому для общей характеристики того или иного животного введены такие понятия как конституция и экстерьер. Под конституцией понимают особенности строения организма, обусловленные наследственностью и выражающиеся в характере продуктивности, типе нервной деятельности и реакции на условия внешней среды.

Принято различать четыре основных типа конституции предложенные русским ученым профессором П.Н. Кулешовым - грубый, нежный, плотный и рыхлый. Академик М.Ф. Иванов дополнил эту классификацию крепким типом близким к плотному. К тому или иному типу конституции животное можно отнести, оценив развитие костяка скелета, мускулатуры и кожи. Например крупный рогатый скот грубой конституции имеет массивный костяк толстую, кожу с плохо развитой клетчаткой, плотные, хорошо развитые мышцы. Животное нежной конституции наоборот имеет легкий костяк, тонкую кожу, собранную в мелкие складки.

Подкожная клетчатка и мускулатура у таких животных развиты слабо. Грубую конституцию имеет рабочий скот волы, а нежную - молочные коровы. Реакция на условия внешней среды выражается у животных грубой конституции в том, что они имеют крепкое здоровье, неприхотливы. Животные нежной конституции требовательны к условиям содержания, кормления, восприимчивы к различным заболеваниям, в том числе и к инфекционным.

Для животных рыхлой конституции свойственно наличие пышной мускулатуры с прослойками жира. У них хорошо развита подкожная клетчатка. Животные плотной конституции имеют тонкую плотную кожу, у них слабо развита подкожная клетчатка мускулатура плотная хорошо развитая. Костяк животных двух последних типов не массивный, но достаточно прочный. В практике чистые типы конституции, как правило, не встречаются, т.е. конституция большинства животных смешанная - нежная рыхлая, грубая плотная и т.д. Экстерьером называют внешний вид животного.

Для сравнения разных животных между собой по внешнему виду принято оценивать их экстерьер. Существуют следующие методы оценки экстерьера - глазомерный, измерение и фотографирование. При глазомерной оценке вначале исследуется общее телосложений, пропорциональность отдельных частей тела, описывается масть животного. Хотя масть и не влияет непосредственно на здоровье и продуктивность, однако она часто является породным признаком.

После общей оценки исследуют отдельные части тела стати - голову, шею, грудь, холку, спину, поясницу, крестец, вымя, конечности. Глазомерный способ оценки экстерьера является субъективным, поэтому его дополняют измерением отдельных статей. Лучших племенных животных фотографируют с тем, чтобы в дальнейшем иметь эталон экстерьера для данной породы, к которому следует стремиться. Важным аспектом племенной работы является выращивание молодняка. Для правильного выращивания необходимо изучать закономерности роста и развития животных.

Рост - количественное увеличение массы или линейных размеров молодого животного, а развитие это ряд качественных преобразований, происходящих в организме в процессе онтогенеза, как результат дифференциации тканей. Факторы, влияющие на рост и развитие животных, делятся на внутренние и внешние. Главным внутренним фактором является наследственность, проявляющаяся в регулирующем действии желез внутренней секреции и нервной системы.

Основные внешние факторы это кормление и содержание. Рост и развитие подчиняются определенным закономерностям, главные из которых следующие Ё Непрерывность. Ё Неравномерность. Ё Периодичность. Рост и развитие не прекращаются ни при каких обстоятельствах, за исключением смерти животного. Рост как организма в целом, так и отдельных его частей происходит с разной скоростью. Например, число удвоений массы животного больше в утробный период по сравнению с послеутробным.

Осевой и периферический отделы скелета в разные периоды жизни растут с разной скоростью. Например, у крупного рогатого скота в утробный период быстрее растет периферический скелет по сравнению с осевым, в результате чего телята рождаются высоконогими, с относительно коротким туловищем. У собак, наоборот, в утробный период быстрее растет осевой скелет, поэтому щенята рождаются с относительно короткими конечностями. В дальнейшем происходит преобладающий рост другого отдела скелета и возрастом животные, при условии их полноценного кормления и хорошего содержания, приобретают нормальные пропорции тела. В индивидуальном развитии животного онтогенезе принято выделять два периода Ё Эмбриональный, в т.ч. зародышевый, предплодный и плодный. Ё Постэмбриональный, в т.ч. период новорожденности, молочный, полового созревания, зрелости и старения. Ё При плохом кормлении и содержании происходит недоразвитие, как всего организма, так и отдельных его частей, причем в наибольшей степени страдают те ткани и органы, которые быстрее растут в данный период.

Различают следующие формы недоразвития Ё Эмбрионализм - форма недоразвития, обусловленная плохим питанием плода в утробный период.

Новорожденные телята при такой форме недоразвития имеют удлиненное туловище на коротких конечностях. Ё Инфантилизм - форма недоразвития, обусловленная плохим содержанием и недостаточным кормлением молодого животного в послеутробный период. Взрослые инфантильные животные по внешнему виду напоминают молодых, для них характерно бесплодие. Ё Неотения - форма недоразвития по причинам и последствиям сходная с инфантилизмом за исключением того, что животные при этом сохраняют функцию воспроизводства. Ё Все формы недоразвития можно компенсировать на ранних стадиях, применяя обильное кормление.

Сельскохозяйственных животных разводятся ради продукции, получаемой от них. К основным видам продуктивности животных относятся молочная, мясная, шерстная, яичная, рабочая и т.д. Продуктивность животных оценивается по признакам и показателям продуктивности.

Признак это тот вид продукции, который мы получаем от животного, а показатель это количественное выражение этого признака. К признакам молочной продуктивности относятся удой за год, жирность и белковость молока. Мясная продуктивность характеризуется живой и убойной массой, убойным выходом, химическим составом мяса, его калорийностью. Шерстная продуктивность - настригом грязной и мытой шерсти, выходом чистого волокна. Рабочая - резвостью у верховых и рысистых пород лошадей и силой тяги у тяжеловозов.

Яичная - количеством снесенных яиц и массой одного яйца. Понятие об отборе и подборе. Отбор и подбор это два наиболее эффективных зоотехнических приема, позволяющих качественно преобразовывать в нужном направлении целые стада животных, добиваясь выдающихся результатов. Мировой рекорд по удою от одной коровы за год составляет 27674 кг молока, настриг шерсти свыше 30 кг, наивысшая скорость, развиваемая лошадью 67 км час, наивысшее тяговое усилие 927.5 кг. От одной курицы-несушки получают за год свыше 300 яиц, от одной свиноматки 30 и более живых поросят за один опорос.

Отбор, существующий в природе, носит название естественного, и представляет собой выживание в борьбе за существование тех особей, которые лучше приспособлены к окружающей среде и к воспроизведению себе подобных. На отбор домашних животных, кроме условий внешней среды, оказывают влияние и определенные требования, предъявляемые к ним специалистами-зоотехниками.

Таким образом, отбор это сохранение животных, приспособленных к условиям внешней среды или отвечающих требованиям человека при одновременном удаление животных, не приспособленных к условиям внешней среды или не отвечающих требованиям человека. В животноводстве применяется искусственный отбор, который, в свою очередь, подразделяется на бессознательный и целенаправленный. Целенаправленный отбор имеет две формы - массовый или групповой и индивидуальный. При бессознательном отборе человек отбирает и оставляет для разведения понравившихся ему по каким-либо причинам животных, не ставя перед собой определенных целей.

Повышение продуктивности при этом происходит очень медленно. При целенаправленном отборе для дальнейшего разведения оставляют животных, отвечающих определенным требованиям. Итогом целенаправленного отбора, как правило, является выведение новой породы. Одна из форм целенаправленного отбора - массовый отбор - своим критерием имеет фенотип, т.е. совокупность всех внешних признаков животных, существующих на данный момент, а индивидуальный отбор - генотип, т.е. совокупность всех наследственных факторов животного.

Конкретным выражением отбора на практике является бонитировка, т.е. комплексная оценка племенных и продуктивных качеств животных с отнесением их к тому или иному классу - элите, первому или второму. Бонитировка каждого вида и каждой породы сельскохозяйственных животных проводится по специальным инструкциям, в которых излагаются минимальные требования для отнесения животного к первому классу.

Эти требования считаются стандартом породы. Например, для отнесения ярки горно-алтайской породной группы к первому классу она, должна иметь живую массу не менее 30 кг, настриг грязной шерсти 2.3 кг, длину шерсти 9 см и более, и ее тонину от 27.1 до 31 микрона. Если ярка существенно превосходит требования стандарта по продуктивности, то ее относят к классу элита или отборному у помесных животных, а если не отвечает требованиям хотя бы по одному показателю - ко второму.

На протяжении своей жизни животные проходят отбор в несколько этапов Ё По генотипу. Ё По фенотипу. Ё По собственной продуктивности. Ё По качеству потомства. По генотипу происхождению можно оценить еще не родившееся животное. То животное, в родословной которого много выдающихся предков, особенно ближайших, при правильном содержании и полноценном кормлении, с высокой степенью достоверности, может само стать выдающимся. Второй этап отбора проводят по внешнему виду экстерьеру тогда, когда еще нет данных о продуктивности.

На третьем этапе отбирают животных, имеющих собственную высокую продуктивность и на четвертом, заключительном, оценивают животных по продуктивности их потомства, так как даже у выдающихся животных может быть потомство среднего и плохого качества. Вторым важным зоотехническим приемом является подбор, т.е. наиболее целесообразное составление родительских пар с целью получения желательного потомства.

Существуют следующие методы подбора Ё Гомогенный однородный . Ё Гетерогенный разнородный . Ё Возрастной. Ё Родственный и некоторые другие. При однородном подборе для спаривания подбирают производителя и самку, сходных по типу телосложения и продуктивности, а иногда и по происхождению, для получения однородного, сходного с родителями потомства. При разнородном подборе, к определенном производителю подбирают несходных с ним маток, с целью исправления отдельных недостатков, свойственных для одного из родителей.

Для получения полноценного потомства необходимо также учитывать возраст родителей. Молодых маток следует спаривать с производителями среднего возраста, маток среднего возраста - с производителями молодого, среднего и старшего возраста и маток старшего возраста - с производителями среднего и молодого возраста. Родственный подбор является разновидностью однородного. При этом самец и самка не только схожи между собой, но и состоят в той или иной степени родства.

Родственными считаются животные, имеющие общего предка на уровне пятого ряда родословной и выше. Степень родства по А. Шапоружу обозначается римскими цифрами, показывающими ряд родословной, с материнской и отцовской сторон, в котором находится общий предок. Если у животных общих предков несколько, то степень родства указывается по каждому предку. Если в родословной один и тот же предок встречается несколько раз, то ряды с таким предком отделяются запятой. Многочисленными опытами доказано, что родственное спаривание приводит к ослаблению конституции животных и их жизнеспособности, снижению скорости роста, плодовитости продуктивности, появлению уродств.

Подобные последствия родственного спаривания носят название инбредной депрессии. Поэтому, родственный подбор применяют только в племенных хозяйствах для достижения каких-либо конкретных целей, сочетая его с жесткой браковкой ослабленных животных. Формы подбора. В практике племенной работы различают индивидуальный и групповой подбор.

При индивидуальном подборе к каждой матке или к группе маток подбирают такого производителя, при спаривании с которым можно ожидать получения потомства, обладающего желательными качествами. При групповом подборе к группе маток назначают нескольких производителей определенного качества и происхождения, как правило, принадлежащих к одной линии. В дальнейшем, когда потомство этих производителей женского пола достигнет половой зрелости, производят их замену на производителей другой линии.

Этот прием, позволяющий избежать родственного спаривания, называется ротацией линий. Понятие о методах разведения. Методы разведения это система спаривания животных с учетом их видовой, породной и линейной принадлежности. Главных методов разведения два - чистопородное и различные виды скрещивания. При чистопородном разведении спариваются животные одной породы или двух родственных пород например, симментальской и сычевской. В чистопородном разведении различают родственное разведение инбридинг и не родственное разведение аутбридинг. Родственное разведение применяется в исключительных случаях для закрепления наиболее ценных признаков в потомстве и должно сопровождаться жесткой браковкой нежелательного потомства.

Чистопородное разведение применяется в племенных хозяйствах для увеличения численности и сохранения ценных качеств животных какой-либо породы. Скрещивание применяют как в племенных, так и в товарных хозяйствах для повышения продуктивности животных или для выведения новых пород.

Различают следующие виды скрещивания Ё Промышленное. Ё Вводное прилитие крови . Ё Переменное. Ё Поглотительное преобразовательное . Ё Воспроизводительное. При промышленном скрещивании спаривают животных двух и более пород или линий с целью получения эффекта гетерозиса, т.е. свойства помесных животных превосходить по продуктивности, плодовитости, жизнеспособности и другим положительным признакам животных исходных пород. Вводное скрещивание представляет собой однократное спаривание маток одной породы с производителями другой с целью придания первой из пород какого-либо ценного признака, свойственного другой породе.

Например, коров с низкой жирностью молока можно однократно спаривать с быками другой породы, отличающейся высокой жирномолочностью, в частности с джерзейской. Жирность молока у коров этой породы достигает 5-7 , тогда как у большинства других молочных пород она не превышает 3.7-4.0 . Переменное скрещивание является разновидностью промышленного и позволяет сохранить эффект гетерозиса в ряде поколений и избежать уничтожения животных - помесей первого поколения, что происходит в частности при выращивании животных на мясо. При переменном скрещивании помесные животные спариваются попеременно то с одной, то с другой исходной породами.

При этом если пород две, то скрещивание называется двухпородным, если три - то трехпородным. Поглотительное преобразовательное скрещивание представляет собой последовательное спаривание самок одной, обычно малопродуктивной, породы с самцами другой, высокопродуктивной, заводской породы с целью быстрого преобразования первой породы в желательном направлении.

При помощи такого скрещивания, начиная с 30 годов, в Горном Алтае местный малопродуктивный сибирский скот был преобразован в заводскую симментальскую породу. Воспроизводительное скрещивание применяется для выведения новых пород скота путем скрещивания между собой животных нескольких пород, обладающих различными ценными признаками, с целью сочетания, в той или иной мере, этих признаков в новой породе.

Примером воспроизводительного скрещивания является выведение алтайской тонкорунной породы овец, при котором использовались местные сибирские мериносы, овцы пород американский рамбулье, кавказской и австралийской. К настоящему времени, в результате длительной селекционно-племенной работы, создано довольно значительное количество пород. Во всем мире насчитывается около 1000 пород к.р.с 830 пород овец, 250 пород лошадей, 100 пород свиней.

Что такое порода? Порода это большая группа животных одного вида, сложившаяся в определенных природно-климатических и хозяйственных условиях благодаря целенаправленной деятельности человека и способная стойко передавать свои признаки по наследству, как при чистопородном разведении, так и при скрещивании. Каждая порода имеет структуру, т.е. состоит из более мелких структурных единиц, в частности из типов, линий и семейств. Тип - часть породы, которая благодаря разведению в специфических природно-климатических и хозяйственных условиях, приобрела ряд качественно своеобразных признаков.

Например, коровы сибирского типа симментальской породы, в сравнении с коровами украинского типа, имеет меньшую живую массу и удой, однако более жирномолочны и лучше приспособлены к суровым условиям внешней среды. Линия - потомство выдающегося производителя. При этом все потомство выдающегося производителя, без учета его сходства с родоначальником по внешнему виду и характеру продуктивности, составляет генеалогическую линию, а потомство, специально отобранное с учетом внешнего сходства и высокой продуктивности, образует заводскую линию.

Семейство - женское потомство выдающейся матки. Из определения линии и семейства следует то, что численность линии может составлять несколько тысяч, а семейства только несколько десятков потомков. Классификация пород. По уровню продуктивности, количеству и качеству труда, затраченного на создание пород, их делят на заводские, примитивные местные и переходные.

Заводские породы являются наиболее продуктивными и скороспелыми, примитивные характеризуются универсальной, но низкой продуктивностью, хорошей приспособленностью к местным условиям, устойчивостью к определенным заболеваниям. Переходные породы занимают промежуточное положение между заводскими и примитивными породами. У лошадей к заводским породам относятся английская чистокровная верховая и буденновская, к примитивным - якутская и алтайская лошади и к переходным - донская.

Акклиматизация и адаптация пород. При завозе животных в хозяйства с иными климатическими и хозяйственными условиями происходит их приспособление, которое состоит из двух этапов - адаптации и акклиматизации. Адаптация это комплекс изменений в организме, обеспечивающий его существование в новых природно-технологических условиях, с сохранением ценных хозяйственно-полезных признаков и способности к воспроизводству потомства. Акклиматизация - процесс адаптации животных к внешней среде в течение нескольких поколений, сопровождающийся изменениями, как в фенотипе, так и в генотипе.

При неудачной акклиматизации в породе происходят негативные изменения, протекающие, как правило, в три этапа Ё Перерождение. Ё Захудалость. Ё Вырождение. Перерождение характеризуется снижением продуктивности животных. При этом они по своим признакам приближаются к примитивным породам. При захудалости дополнительно нарушаются пропорция тела и появляются пороки телосложения.

Вырождение сопровождается резким ослаблением резистентности организма, появлением уродств и половых аномалий. Сохранение генофонда редких, исчезающих пород. Порода самостоятельно, без участия человека, существовать не может. За последние 80-100 лет в результате межпородной конкуренции в мире исчезло 150 пород, из них 30 крупного рогатого скота, 80 овец, 30, лошадей, 10 свиней. Для сохранения генофонда исчезающих пород и видов животных создаются специальные генофондные хозяйства, одно из которых - Алтайское экспериментальное хозяйство АЭХ - находится в Горном Алтае в селе Черга. ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ Значение правильного кормления.

Правильное кормление сельскохозяйственных животных имеет большое значение, так как при недостаточном или несбалансированном питании животные плохо растут и отличаются низкой продуктивностью. Плохое кормление является причиной недоразвития, возникновения различных экстерьерных недостатков. Без надлежащего кормления невозможно проведение эффективной племенной работы. От кормления зависит не только количество, но и качество продукции.

Корма влияют на состав молока, мяса, сала, яиц. Например, ячмень положительно влияет на качество свиного сала, а жмых и картофель - отрицательно. При скармливании свиньям на заключительном этапе сального откорма жмыха или картофеля подкожный жир, называемый шпиком, получается мягким, мажущимся. Рациональные способы использования кормов разрабатывает наука кормление. Она изучает химический состав и питательность кормов, устанавливает и уточняет нормы кормления и рационы для разных видов животных, применительно к разным системам и методам содержания скота.

Кормление базируется на таких науках, как физиология, химия, биохимия, генетика и др. Химический состав и питательность кормов. Питательность кормов, т.е. способность обеспечивать потребности животных в питательных веществах и энергии в значительной степени зависит от их химического состава. Главными питательными веществами в кормах являются протеины, жиры и углеводы.

Все азотистые вещества корма принято объединять под общим названием протеинов. Протеины состоят из белков и амидов. Белки играют важную роль в питании, являясь пластическим материалом. Их ценность зависит от содержания аминокислот. Десять аминокислот не могут синтезироваться в организме и должны поступать с кормом, вследствие чего их называют незаменимыми. Это аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин.

Амиды являются промежуточными продуктами распада или синтеза белка. Они хорошо усваиваются жвачными животными. Углеводы - основной источник энергии для животных. К углеводам относятся клетчатка и БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества. Клетчатка целлюлоза это полисахарид, состоящий из остатков молекул глюкозы. Клетчатка входит в состав оболочек растений и плохо переваривается животными. К БЭВ относятся крахмал, сахара, органические кислоты, пектиновые и некоторые другие вещества.

Жиры содержат значительно больше углерода и водорода, чем кислорода. Они в 2.25 раза превосходят белки и углеводы по энергетической ценности и представляют запасной питательный материал. Кроме белков, жиров и углеводов организм животных нуждается в минеральных веществах и витаминах, которые также входят в состав кормов. Минеральные вещества разделяют на макро- и микроэлементы. Макроэлементы Ё Кальций - входит в состав скелета. Ё Фосфор - участвует в жировом и углеводном обмене. Ё Натрий - создает осмотическое давление в тканях. Ё Хлор - принимает участие в образовании соляной кислоты в желудке. Ё Калий - регулирует сердечную деятельность и влияет на рост животных.

Микроэлементы железо, медь, йод, марганец, кобальт, селен входят в состав тканей и играют значительную роль в обмене веществ. Недостаток йода вызывает образование зоба, недостаток селена приводит к возникновению беломышечной болезни. Биологически активные вещества. В отличие от питательных веществ биологически активные вещества, т.е. ферменты, гормоны и витамины, содержатся в организме животных и в растениях в небольших количествах, однако они крайне необходимы.

В то время как ферменты и гормоны могут полностью синтезироваться в организме, витамины необходимо добавлять в корм. Витамины делят на две большие группы - жирорастворимые и водо-растворимые. Витамин А ретинол - жирорастворимый, поэтому его можно обнаружить только в кормах животного происхождения. Содержится в рыбьем жире, молоке, яйцах.

В растениях находится его провитамин - каротин, из которого в стенках кишечника под влиянием фермента каротиназы синтезируется витамин А. Избыток витамина А откладывается в печени. Богаты каротином зеленая трава, красная морковь, хорошее сено, сенаж, силос. При хранении кормов, содержащих каротин, он частично разрушается. В травяной муке и силосе каротин сохраняется лучше, чем в сене. Бедны каротином концентрированные корма, солома, корнеплоды. Недостаток витамина А ведет к нарушению роста, дегенеративному перерождению слизистых оболочек, повышенной восприимчивости к инфекционным заболеваниям, куриной слепоте и нарушениям функции воспроизводства.

Витамин D кальциферол - жирорастворимый. Наиболее известны следующие виды этого витамина - D2, D3, D4, D5. Чаще встречаются витамины D2 и D3, которые могут синтезироваться под действием ультрафиолетовых лучей из предшественников - витамин D2 в растениях из эргостерина и витамин D3 в организме животных из холестерина.

В сене витамина D больше, чем траве или в силосе. Богаты витамином D рыбий жир и яичный желток. Недостаток витамина D вызывает развитие рахита у молодняка и размягчение костей остеомаляцию у взрослых животных. Признаки авитаминоза D проявляется тем сильнее, чем меньше обеспеченность кальцием и фосфором, и чем меньше животные подвергаются воздействию ультрафиолетовых лучей. Витамин С аскорбиновая кислота - водо-растворимый. Регулирует аминокислотный, углеводный обмен и выведение токсических веществ из организма.

Витамины группы В - B1 тиамин , В2 рибофлавин , В3 пантотеновая кислота , В4 холин , В5 или РР никотиновая кислота и В12 цианкобаламин - водо-растворимые, регулируют обмен белков, углеводов и жиров. Потребность в этих витаминах может быть обеспечена за счет дрожжей, пшеничных отрубей, кормов животного происхождения, травы, травяной муки. У ягнят, при выращивании на заменителе цельного молока ЗЦМ , не содержащем витамина В3, замедляется рост, отмечается слезотечение, воспаление пуповины, взъерошенность шерсти, бронхопневмония и дегенеративные изменения в печени и почках.

Витамин К филлохинон регулирует свертывание крови, в достаточном количестве синтезируются микроорганизмами рубца. Витамин Е токоферол - жирорастворимый. Обычно в достаточном количестве поступает в организм с кормом. Витамин Е участвует в обмене жиров, белков и углеводов. Богаты витамином Е травяная мука, зеленая трава, хорошее сено и сенаж. Недостаток витамина Е у взрослых животных приводит к нарушению функции воспроизводства, а у молодняка к нарушению обмена веществ и дистрофии мышц. При кормлении животных важно знать то, какая часть задаваемого корма усваивается организмом.

Для учета съеденного и выделенного корма применяют специальные торбы и каловые мешки. Отношение переваренного корма к принятому, выраженное в процентах, называется коэффициентом переваримости. На переваримость корма влияют вид животного, его возраст, величина и состав кормовой дачи. Химическое, физическое и биологическое воздействие на корм обработка известью, кальцинированной содой, запаривание или дрожжевание повышают переваримость. Одним из показателей ценности корма является его энергетическая или общая питательность.

Оценку энергетической питательности корма можно произвести одним из следующих способов Ё По химическому составу. Ё По сумме переваримых питательных веществ СППВ . Ё По продуктивному действию жироотложению и обменной энергии. Химический состав корма дает приблизительное представление о его питательности. Считается, что чем больше в корме сухого вещества и меньше воды, тем больше его питательность.

Более точное представление о питательности дает сумма переваримых питательных веществ СППВ , содержащихся в одном килограмме корма, так как коэффициент переваримости и разных питательных веществ различен. По Кельнеру питательность всех кормов сравнивается с питательностью одного килограмма чистого крахмала, при скармливании которого в организме животного откладывается 248 граммов жира. Например, при скармливании взрослому волу, сверх основного рациона, одного килограмма овса среднего качества в его теле отложится 150 граммов жира. Следовательно, питательность овса равна 0.6 крахмального эквивалента.

В 1923 году в СССР за единицу питательности кормов была принята овсяная или советская кормовая единица, приравненная по питательности к одному килограмму овса среднего качества. Продуктивный эквивалент кормовой единицы составляет 150 граммов жира. В 1963 году на 35 пленуме ВАСХНИИЛ, по предложению академика И.С. Попова, в качестве единицы оценки питательности была предложена энергетическая кормовая единица ЭКЕ , равная 2500 ккал или 10500 кдж обменной энергий, определенной в опытах или расчетным путем.

Под обменной энергией подразумевается та часть валовой энергии корма, которая освоилась организмом и пошла на образование продукции и тепла. Классификация и краткая характеристика основных видов кормов. Все используемые в животноводстве корма делятся на растительные, животные, комбинированные, минеральные и витаминные.

Последние два вида кормов называются также подкормками. Растительные корма делятся на сочные, грубые, концентрированные и отходы технических производств. Корма животного происхождения КЖП это молоко, отходы мясокомбинатов, рыбных промыслов и продукты их переработки. Промышленность изготавливает различные добавки для обогащения кормов. К ним относятся премиксы - смесь витаминов, микроэлементов и аминокислоту АДК - амидоконцентратная добавка, состоящая из 15-25 мочевины и 75- 85 зерновых кормов БВК - белково-витаминная добавка и др. Большое значение в кормлении животных имеют минеральные и витаминные подкормки - мел, соль, рыбий жир и т.п. Сочные корма.

В сочных кормах мало клетчатки, много влаги и витаминов. Это наиболее легкоусвояемые корма. К сочным кормам относятся зеленый корм, силос и корнеклубнеплоды. Зеленый корм. К зеленому корму относится трава естественных и сеяных пастбищ и зеленая масса, скошенная на корм скоту.

Это лучший корм для травоядных животных. В нем 65-85 воды, мало клетчатки. Ориентировочное потребление травы на пастбище коровами до 70 кг, овцами - 10-12 кг, свиньями - 6-10 кг. Питательность зеленого корма 0.15-0.35 к.ед. кг. Силос - корм, полученный путем консервирования травы, корнеклубнеплодов и других кормов органическими кислотами, в основном молочной и уксусной, которые образуются из сахара при брожении. Силос относится к кислым кормам, его рН равен 4.0-4.2. По питательности силос приближается к зеленой траве.

Он удобен и безопасен при хранении и занимает мало места в хранилищах. Один кубический метр силоса весит 600-700 кг, что по питательности эквивалентно 120-140 к.ед а сена только 60кг, или 20-30 к.ед. Оптимальная влажность силосуемого корма должна быть в пределах 60-75 . Если влажность силосуемой массы больше 75 , то в соке снижается концентрация сахара и, следовательно, молочной кислоты. При влажности корма ниже 60 брожение замедляется, так как бактерии не могут полностью извлечь из силосуемых растений водо-растворимые углеводы. По содержанию сахара все корма делятся на легкосилосующиеся и трудно силосующиеся.

При этом степень силосуемости зависит не только от содержания сахара, но и от наличия в корме веществ, снижающих кислотность силоса. К таким веществам относятся щелочные соли органических кислот, фосфаты, белки, аминокислоты и некоторые другие соединения. Профессор А.А. Зубрилин ввел понятие сахарного минимума, под которым понимают такое содержание сахара в сухом веществе растений, которое необходимо для накопления молочной кислоты в количестве, обеспечивающим смещение рН силоса до 4.2. Корма, в которых фактическое содержание сахара выше сахарного минимума, силосуются легко.

Растения, в которых содержание сахара приближается к сахарному минимуму, силосуются трудно. В том случае, если содержание сахара ниже сахарного минимума, корма в чистом виде не силосуются.

К легко силосующимся растениям относятся кукуруза, корнеплоды, кормовые бобы, зеленый горох, сладкий люпин, подсолнечник, сорго, стебли и клубни земляной груши, чечевица, клубни картофеля, арбуз, тыква, луговые злаки, бобово-злаковые мешанки, суданская трава, рапс, ботва корнеплодов. Эти растения, при правильной технике силосования, дают силос высокого качества. Трудно силосуются донник, вика, люцерна желтая, клевер, лебеда, могар Могар щетинник итальянский, итальянское просо - однолетнее засухоустойчивое растение семейства злаковых многие виды полыни.

Эти растения лучше силосовать не в чистом виде, а в смеси с легкосилосующимися в соотношении 1 к 1. Не силосуются в чистом виде крапива, лопух, чина, тростник, телорез, камыш, соя, куриное просо, верблюжья колючка, солодка, горчица, плети дыни и огурцов, кабачков, арбуза, тыквы, ботва картофеля и помидоров. Перечисленные корма можно силосовать только в смеси с легкосилосующимися растениями в соотношении не менее чем 1 к 3 или легко осахаривающимися, такими как вареный картофель, молотое зерно злаков, патока, а также при внесении специальных заквасок и химических консервантов.

Одним из лучших консервантов является пиросульфит натрия. Консервирующее действие этого препарата основано на его антисептических свойствах. Он тормозит бродильные процессы и угнетает жизнедеятельность масляно-кислых и гнилостных микроорганизмов. На 1 тонну измельченной зеленой массы вносят от 3 до 5 кг пиросульфита натрия. Хорошими консервирующими свойствами обладают также бисульфит натрия 8-10 кг на 1 т, нитрит натрия 1 кг на 1 т, пиросульфит аммония 10-12 кг на 1 т, дигидросульфат аммония 14 кг на 1 т и некоторые другие.

Для приготовления силоса из трудно силосующихся растений можно использовать минеральные кислоты или смесь минеральных кислот и солей. При внесении в силосуемую массу кислотных препаратов в ней быстро создается устойчивая кислая среда, предохраняющая корм от развития масляно-кислого брожения и гнилостных процессов.

Для консервирования кормов используют также и органические кислоты, такие как муравьиная, молочная, пропионовая, сорбиновая, бензойная, сульфаниловая и другие. При силосовании кукурузных початков, сырого зерна или кукурузы в смеси с бобовыми культурами рекомендуется использовать специальные закваски молочнокислых бактерий, выпускаемые молочной промышленностью. Дача силоса коровам 30-35 кг в сутки, его питательность 0.12-0.30 к.ед. кг. Корнеклубнеплоды и бахчевые.

К корнеклубнеплодам относятся картофель, свекла, морковь, брюква и др. Бахчевые это арбузы, тыква, кабачки и т.п. В кормах этой группы мало клетчатки. Морковь богата каротином, а остальные корнеклубнеплоды - витаминами группы В . Главное питательное вещество в корнеклубнеплодах и бахчевых - БЭВ, их питательность 0.1-0.3 к.ед. кг. Грубые корма. К грубым кормам относятся сено, сенаж, солома, мякина и травяная мука. В грубых кормах много клетчатки. Сено. Сено получают при консервировании травы высуши-ванием до влажности 15-17 . В сене от 6 до 26 протеина, 1.5 -4.8 жира, 20-35 клетчатки, 28-48 БЭВ. Питательность одного килограмма сена 0.3-0.6 к.ед. кг, в среднем 0.4 к. ед. кг. Сенаж. Сенаж считается пресным кормом.

Его рН 5.0-5.5, влажность 40-45 . Получают сенаж закладыванием провяленной травы в траншеи или сенажные башни, где консервирование корма происходит за счет физиологической сухости растений и накопления в сенаже углекислого газа. Дача сенажа коровам 15-20 кг, овцам 3-4 кг в сутки, его питательность 0.3-0.45 к.ед. кг. Солома - стебли зерновых культур после обмолота зерна.

В соломе много клетчатки - 40-45 , поэтому она отличается низкой кормовой ценностью. Питательность соломы 0.2-0.4 к.ед. кг. Мякина полова - отходы, получаемые при очистке зерна на токах. Состоит из шелухи, колосьев, зерна и семян сорняков. Более питательна, чем солома, но иногда содержит семена ядовитых растений и землю. Питательность половы 0.3-0.6 к.ед. кг. Травяная мука. Травяную муку получают путем высушивания и измельчения травы в специальных агрегатах. Питательность травяной муки 0.6-0.7 к.ед. кг. Концентрированные корма.

Делятся на зерновые и отходы мукомольной и маслоэкстракционной промышленности. Зерновые это зерна злаковых и бобовых культур. Основное питательное вещество злаковых - крахмал, составляющий 60-70 . Зерна бобовых культур богаты протеином - 20-30 до 40 . Отходами мукомольной промышленности являются отруби. В них, по сравнению с зерном, больше протеина и клетчатки и меньше крахмала.

При производстве растительного масла остаются отходы, которые носят название жмыхов и шротов. При отжиме масла обычным прессом в жмыхах остается 7-8 жира, шнековым прессом - 1.5-4 . При извлечении масла с помощью органических растворителей в конечном продукте его остается менее 1 , а продукт называется шротом. Жмыхи и шроты богаты белком - 30-55 . В них примерно 10 воды. Отходы технических производств. Все отходы технических производств, кроме патоки, относятся к водянистым кормам.

Это отходы сахарного, спиртового и крахмально-паточного производства, в них 75-95 воды, мало энергии, зато они очень дешевы и употребляются, в основном, для откорма животных. Жом - диффузный остаток после удаления сахара из измельченной свеклы. Основные питательные вещества - БЭВ и клетчатка. Дача жома коровам до 70-80 кг в сутки, его питательность 0.12 к.ед. кг. Патока меласса - выпаренный маточный раствор после кристаллизации сахара.

Содержит 60 БЭВ, 20 протеина и 10 золы. Питательность патоки 0.78 к.ед. кг. Барда - остаток от производства спирта из картофеля, пшеницы, ржи, патоки. Питательность низкая - 0.04-0.12 к.ед. кг. Пивная дробина пивная гуща - остаток пивоваренной промышленности. Содержит 75 воды. Основные питательные вещества в дробине это протеин и клетчатка, составляющие соответственно 25 и 20 в сухом веществе. Питательность 0.21 к.ед. кг. Мезга - остаток после получения крахмала из картофеля. Оптимальная дача коровам мезги составляет 30-40 кг в сутки.

Питательность мезги 0.1 к.ед. кг. Корма животного происхождения. К кормам животного происхождения КЖП относится молоко и продукты его переработки - обрат, пахта, сыворотка, отходы боен, мясокомбинатов и рыбоперерабатывающей промышленности - мясная, мясокостная, кровяная, рыбная мука. Все КЖП богаты полноценным белком, минеральными веществами и хорошо усваиваются животными. Питательность кормов животного происхождения от 0.3 к.ед. кг у молока до 1.0-1.3 у рыбной муки и дрожжей и до 1.5 к.ед. кг у мясной муки. Понятие о нормированном полноценном кормлении. Полноценным называется кормление, при котором полностью удовлетворяется потребность животных в питательных веществах и энергии.

Количество питательных веществ, задаваемых животному с кормом, должно быть достаточным для поддержания жизни и для покрытия затрат на производство того или иного вида продукции. Для обеспечения полноценного кормления устанавливают норму кормления.

Норма кормления это количество питательных веществ и энергии, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма и образования продукции в течение определенного времени. Норма кормления бывает годовой, месячной, суточной и т.д. При определении нормы кормления учитывают пол, возраст животного, его физиологическое состояние, уровень продуктивности, живую массу, упитанность, условия содержания и т.д. Например, расход корма на холоде больше, чем в тепле. Из потребленного животными корма только часть идет на производство продукции, а другая часть затрачивается на подержание жизни.

Эта часть корма называется поддерживающей. Величина поддерживающего корма может быть относительно точно подсчитана по величине теплопродукции у голодающего животного, находящегося в покое при температуре окружающей среды 20 градусов Цельсия. Принципы составления рационов. Рационом называется набор кормов, соответствующий по питательности норме кормления. Рацион должен состоять из кормов, которые хорошо поедаются и усваиваются данным видом животных, благоприятно действуют на пищеварение, соответствуют кормовому плану хозяйства, т.е. производятся преимущественно в самом хозяйстве.

Рационы изменяются в соответствии с изменением норм кормления. Рацион, который обеспечивает высокую продуктивность и хорошее качество продукции, получаемой от животного, называется полноценным. При составлении рациона следует учитывать структуру рациона и тип кормления. Структурой рациона называется соотношение в нем грубых, сочных и концентрированных кормов.

Тип кормления определяется по преобладанию в рационе какого-либо одного вида корма. Например, по соотношению грубых и сочных кормов у к.р.с. молочного направления продуктивности, выделяют следующие типы кормления Ё Сухой, при котором на 1 центнер живой массы животного дают 3 кг и более грубых и 2-3 кг сочных кормов. Ё Полусухой, при котором на 1 центнер живой массы животного дают 2 кг грубых и 4-7 сочных кормов. Ё Сочный, при котором дача грубых кормов составляет 1.0- 1.5 кг, а сочных - 8- 10 кг на 1 центнер живой массы.

У крупного рогатого скота на откорме тип рациона может быть определен по удельному весу в нем концентрированных кормов Ё Концентратный - более 40 . Ё Полуконцентратный - 39-25 . Ё Малоконцентратный - 24-10 . Ё Объемистый - 0-9 . Структура рациона зависит от продуктивности животных. Например, чем выше продуктивность коров, тем больше в рацион следует вводить концентрированных кормов. Для жвачных животных основными кормами являются сено, солома, силос, корнеплоды.

Для свиней концентрированные и сочные корма. Для кур - концентрированные корма. Последовательность составления рационов для к.р.с. При составлении рациона для крупного рогатого скота, для облегчения расчетов, рекомендуется придерживаться следующей последовательности Ё Рассчитать норму кормления. Ё Определить потребность в грубых и сочных кормах, исходя из структуры рациона. Ё Восполнить недостаток в рационе энергии и переваримого протеина подбором соответствующего концентрированного корма. Ё Сбалансировать потребность животного в кальции, фосфоре и каротине, введением в рацион соответствующих подкормок.

При этом разница по протеину и кормовым единицам не должна превышать 3-5 . Допускается превышение содержания каротина по сравнению с нормой на 5-15 . Соотношение кальция и фосфора в рационе должно составлять 2 к 1. При составлении рациона следует учитывать, что если он будет содержать энергии и питательных веществ меньше нормы, то животное не даст запланированного количества продукции. Если питательных веществ и энергии окажется больше нормы, то излишние вещества не будут освоены организмом, в результате чего стоимость продукции возрастет.

Отдельные питательные вещества усваиваются только в определенном соотношении между собой. Не соблюдение этого соотношения приведет к тому, что излишнее питательное вещество, выделяясь из организма, захватит с собой связанное с ним другое питательное вещество.

Например, два грамма лишнего кальция, выделяясь из организма, захватят с собой один грамм фосфора. Планирование потребности в кормах. Потребность в кормах для конкретного стада рассчитывается на год с учетом количества продукции, которую планируется получить, а также с учетом нормы расхода кормов на единицу продукции. Например, при годовом удое от одной коровы равном 4000 кг молока, на производство одного килограмма молока по нормам планируют затратить 1.05 кормовой единицы и 108 граммов переваримого протеина.

После определения годовой потребности в кормовых единицах и протеине, рассчитывается потребность в кормах, исходя из структуры рациона, принятой для данного вида скота в каждом конкретном хозяйстве. Так, годовая структура рациона для коров может быть такой концентраты 31 , грубые корма - 18 , сочные 17 , зеленые пастбищные корма - 34 . Структура рациона по зонам страны разная. Например, в Горном Алтае доля пастбищного корма в годовом рационе овец может достигать 50 . Примерные нормы затрат кормов на производство продукции следующие Ё Мясо к.р.с. от 7.7 до 12.6 к.ед. на 1 кг. Ё Мясо свиней от 4,8 до 10 к.ед. на 1 кг. Ё Шерсть овец - от 66 до 144 к.ед. на кг. Ё Яйца кур - от 1.74 до 2.5 к.ед. на 10 яиц. Ё Одна шкурка каракуля 72 к.ед. СКОТОВОДСТВО Значение скотоводства.

Скотоводство является важнейшей отраслью животноводства. Крупный рогатый скот обладает высокой и разнообразной продуктивностью. Он используется для получения молока, мяса, кож, а в ряде районов и в качестве рабочей силы. В настоящее время за счет молочного и мясного скотоводства производится 99 молока и 45-50 мяса. Примерно 50 всей товарной продукции животноводст