Оценка качества продукции. Цены на зерновые культуры зависят, прежде всего, от их показателя масличности.
Именно поэтому внедрение эффективных высокотехнологич-ных методов определения масличности зерновых становится ключевой по-требностью для многих производителей.
Такой метод реализован в се-рии. Метод ЯМР-релаксометрии соответствует международным стандартам и сочетает быстроту анализа с высокой точностью получаемых результатов. ГОСТ 17109-88: Соя. Требования при заготовках и поставках ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ Москва СОЯ УДК 633.853.52:006.354 Группа С13 ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ Soy-beans.
Requirements for state pur-chases and deliveries UJCN 17109-88 ГОСТ 17109-88 Издание официальное ОКП 97 2115 Дата введения 01.07.90 Настоящий стандарт распространяется на семена сои, заготовляемые.
Предприятиями Министерства хлебопродуктов СССР и предприятиями масложировой промышленности Госагропрома СССР, и на семена сои, поставляемые предприятиями Министерства хлебопродуктов СССР предприятиям масложировой промышленности Госагропрома СССР. 4.1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемые семена сои, указаны в табл. 5. Таблица 5. – Базисные нормы Наименование показателя Норма Влажность, % 12,0 Сорная примесь, % 2,0 Масличная примесь, % 6,0 Зараженность вредителями хлебных запасов Не допускается Ограничительные нормы для заготовляемых семян сои указаны в таб-лице 6 Таблица 6 Ограничительные нормы для заготавливаемых семян Наименование показателя Норма Влажность, %, не более 18,0 Сорная и масличная примеси (суммарно), %, не более: 15,0 в том числе сорная примесь 5,0 в числе сорной примеси дурниш-ник 3,0 в числе масличной примеси мо-розобойные семена сои 10,0 Семена клещевины Не допускается Зараженность вредителями хлеб-ных запасов Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени Ограничительные нормы для поставляемых семян сои указаны в таб-лице 7. Таблица 7. – Ограничительные нормы для поставляемых семян Наименование показателя Норма Влажность, %, не более 12,0 Сорная и масличная примеси (сум-марно), %, не более: 15,0 в том числе сорная примесь 3,0 в числе масличной примеси мороз-обойные семена сои 10,0 Семена клещевины Не допускается Зараженность вредителями хлеб-ных запасов Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени Заготовляемые и поставляемые семена сои должны быть в здоровом негреющемся состоянии, иметь форму, цвет и запах, свойственные нормальным семенам сои (без затхлого, плесневого и постороннего запахов). Остаточные количества пестицидов в семенах сои не должны превышать максимально допустимых уровней, утвержденных Министерством здравоохранения.
Основные семена, сорная и масличная примеси: К основным семенам относят целые и поврежденные семена сои, по характеру повреждений и выполненности не относящиеся к сорной и (или) масличной примеси. Состав сорной и масличной примеси: К сорной примеси относят: весь проход через сито с отверстиями диаметром 3 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 3 мм: минеральную примесь - комочки земли, камешки, гальку шлак и т. п.; органическую примесь - части стеблей, листьев, створок бобов, семенные оболочки и т. п.; семена всех дикорастущих растений; семена всех других культурных растений, кроме подсолнечника; испорченные семена сои с явно испорченными и (или) полностью изменившим цвет семядолями, а также семена подсолнечника с ядром черного цвета.
К масличной примеси относят: в остатке на сите с отверстиями диаметром 3 мм семена сои: битые и давленые, независимо от характера и размера повреждений - в количестве 50% от их массы; изъеденные вредителями; (морозобойные – незрелые семена со сморщенной оболочкой явно деформированные, с частично измененной вытянуто-продолговатой формой, тусклой поверхностью и серовато-зеленым цветом семядолей в разрезе; недозрелые - щуплые и зеленые, с ярко выраженным зеленым цветом семядолей в разрезе; проросшие - семена с вышедшим наружу ростком и (или) корешком или с утраченным росткам и (или) корешком, но деформированные, с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания; поврежденные - с частично измененным цветом семядолей в результате сушки, самосогревания или поражения болезнями (загнившие, заплесневевшие). К масличной примеси относят также семена подсолнечника, целые и поврежденные, не относящиеся по характеру повреждений к сорной примеси.
Приёмка Правила приемки - по ГОСТ 10852 86. Соя с содержанием испорченных и поврежденных семян, относимых соответственно к сорной или масличной примеси, более 1,0% должна сопровождаться заключением органов ветеринарной службы Госагропрома об отсутствии токсичности семян.
Сою, содержащую морщинистые семена более 5,0%, принимают как "морщинистая". К морщинистым относят семена сов с морщинистой поверхностью, образовавшейся вследствие неблагоприятных погодных условий, но сохранившие форму семян и цвет семядолей в разрезе, свойственные нормальным семенам сои. 4.3. Методы определения качества 1) Отбор проб - по ГОСТ 10852-86; 2) Определение сорной и масличной примесей, запаха и цвета - по ГОСТ 10856-64; 3) Определение влажности - по ГОСТ 10856-64; 4) Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 10853-88; 5) Определение пестицидов - по методам, утвержденным Министер-ством здравоохранения; 6) Контроль за остаточным количеством пестицидов проводят в соот-ветствии с порядком, утвержденным Министерством здравоохранения. 4.4. Транспортирование и хранение Сою размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транс-портных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
При размещении, транспортировании и хранении семян сои учи-тывают следующие состояния: Таблица 8. – Состояния сои при размещении, транспортировании и хранении Состояние сои Норма, % По влажности Сухое Не более 12,0 Средней сухости 12,1 - 14,0 Влажное 14,1 – 16,0 Сырое 16,1 и более По засоренности Сорная примесь, % Масличная примесь, % Чистое не более 2,0 Не более 6,0 Средней чистоты 2,1 – 3,0 6,1 – 10,0 Сорное 3,1 и более 10,1 и более 5