Организация размещения и выкладки товаров в торговом зале. При размещении товарных групп в торговом зале учитывают ряд факторов 1 частоту приобретения отдельных видов товаров и частоту пополнения товарных запасов на торгово-технологическом оборудовании по товарным зонам зонам размещения отдельных товарных групп 2 комплексность покупок или количество наименований товаров, приобретаемых покупателями одновременно 3 размер грузооборота по товарным зонам 4 напряженность покупательского потока, которая зависит от затрат времени на выбор товаров и количества покупателей, одновременно отбирающих товары 5 форму и планировку торгового зала, архитектурные особенности помещения, размещение расчетных узлов 6 товарные особенности отдельных групп товаров и возможность их товарного соседства, требования гигиены 7 степень готовности товаров к продаже. Размещение ассортимента товаров должно обеспечивать рациональную организацию продажи, создавать благоприятные условия для закупки товаров и организации работы магазина отвечать требованиям психологии торговли, создавать активный показ и предложение спроса на товары способствовать рациональному направлению потока покупателей.
Физическая нагрузка на работников магазина должна быть сведена до минимума.
При размещении ассортиментных комплексов рядом размещают товары, которые относятся к одной товарной группе, дополняют друг друга, отвечают спросу определенного круга покупателей, а также товары, которые по соображениям организации торгового процесса с соблюдением правил товарного соседства могут быть расположены рядом.
В комплексных покупках преобладают сочетания товаров четырех групп хлебобулочные изделия, молочные продукты, бакалейные товары, гастрономия.
При размещении и выкладке товаров очень важно избежать монотонности рядов оборудования.
Необходимо учитывать различные цвета упаковки товаров, их размеры, изменять расстояние между полками горок в одном ряду, использовать различные средства рекламы. Покупатель обращает особое внимание на цветовые пятна в товарных рядах, на те места, где изменена высота полок. Монотонность в экспозиции товаров устраняют также использованием корзин, контейнеров с товарами, выставленных в мертвых зонах торгового зала в углу, между горок, благодаря чему покупатели обращают больше внимания на помещенные в них товары.
Из всех способов выкладки чаще всего применяют горизонтальный и вертикальный. В ООО Алсу применяется вертикальный способ выкладки, т.е. плоскость горки делят на три-четыре части и заполняют различными товарами. Одноименные товары, таким образом, располагают друг под другом. Вертикальная выкладка является более эффективной. При таком расположении товара покупатель затрачивает значительно меньше времени на осмотр, торговый зал приобретает более привлекательный вид. При выкладке товаров обеспечивают максимальное использование площади и объема, полную загруженность оборудования, с тем чтобы товары занимали все пространство между полками.
Чем мельче товар, тем меньше должно быть расстояние между полками. В течение рабочего дня рабочие запасы систематически пополняют. Все товары в пакетах, коробках, бутылках и пачках выкладывают на полках этикетками в сторону покупателей. Этикетки на товарах хорошо видны, легко читаются. Все образцы товаров в торговом зале снабжают ценниками с наборными цифрами.
На всех ценах обязательно указывают наименование товара. Ценники снабжают фирменными знаками. 4.4