рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Торговля
/
Виды колбас и их пищевая ценность

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Виды колбас и их пищевая ценность

Виды колбас и их пищевая ценность - раздел Торговля, Колбасы - виды, классификация, экспертиза Виды Колбас И Их Пищевая Ценность. Колбасными Называют Мясные Продукты Из Кол...

Виды колбас и их пищевая ценность. Колбасными называют мясные продукты из колбасного фарша в оболочке или без неё, подвергнутые тепловой обработке или ферментации до готовности к употреблению. Колбасы являются высокоценными продуктами.

В состав фарша, в зависимости от рецептуры входят, кроме основного сырья (мяса) - шпик, сыворотка, плазма крови, стабилизатор белковый, обезжиренное молоко, яичные продукты, пряности или их экстракты, приправы, в качестве связующих веществ - мука и крахмал.

Ассортимент колбасных изделий включает более 200 наименований. Рассмотрим подробнее классификацию и ассортимент колбас, их пищевую ценность. 1.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Колбасы - виды, классификация, экспертиза

Колбасы являются высокоценными продуктами.Тема данного реферата актуальна, т.к. этот товар стабильно пользуется хорошим спросом и сегодня в продаже… По пищевой ценности колбасы также неравноценны.Для проверки качества колбасных… Для обеспечения хорошего качества реализуемой потребителю продукции, необходимо соблюдать правила её хранения. Сроки…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Виды колбас и их пищевая ценность

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Классификация и ассортимент колбас
Классификация и ассортимент колбас. Колбасные изделия классифицируют по виду изделия и способу обработки - на варёные, полукопченые, копченые (варёно- и сырокопчёные), фаршированные, сосиски и сард

Экспертиза и хранение колбас
Экспертиза и хранение колбас. Экспертиза колбас Качество варёных колбасных изделий определяют в соответствии с требованиями стандартов по внешнему виду, консистенции, виду фарша на разрезе, цвету,

Список использованных источников
Список использованных источников. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров - М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2005 800 с. 2. Микулович Л.С. Товар