Яйца - 12 шт., салат зеленый - 150 г, сливки - 60 г, майонез - 150 г, зелень петрушки.
Вареные яйца разрезать на четвертинки. Салат пропустить через мясорубку, протереть со сливками и майонезом. Яйца выложить на блюдо, залить зеленым майонезом и украсить зеленью.
Супы
Суп луковый по-парижски
Лук репчатый нарезают тонкими кольцами и пассеруют в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют, размешивая, муку. Когда мука подрумянится, вводят бульон, перец, лавровый лист, солят и варят 15-20 мин. После этого лавровый лист вынимают. В суповую миску кладут поджаренный на сливочном масле тонкие ломтики хлеба, посыпают их тертым сыром и заливают супом. Миски накрывают крышками, дают постоять 5-6 мин в жарочном шкафу, пока сыр не расплавится. Пекред подачей на стол посыпают укропом.
На 1 порцию
Лук репчатый, масло сливочное 15 г, мука пшеничная 6г, перец 0,1г, хлеб 50г, сыр швейцарский 30г.