13.Средняя убойная масса одной головы реализованного скота, кг.
14. Убойный вес– вес убитого животного без головы, кожи, внутренних органов, передних ног – до запястья, задних – до скательного сустава. Мясная продуктивность характеризуется по убойному выходу.
15.Убойный выход– процентное отношение убойного веса туши к живому предубойному весу. В среднем у крупного рогатого скота убойный выход составляет 50–55 %.
16.Удельный вес реализованного скота высшей и средней упитанности, %
17.Цена реализации крупного рогатого скота, руб./т. Закупочные цены на крупный рогатый скот устанавливаются в живой и убойной массе с дифференциацией в зависимости от упитанности животных: высшая, средняя, ниже средней, тощий скот (ГОСТ 5110–55).
18.Валовой доход (руб.)
19.Чистый доход (руб.)