СОДЕРЖАНИЕ: Стр. 1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ… .1. Классификация средств размещения туристов…2. Характеристика здания гостиницы… 3. Состав помещений гостиницы….…4. Жилая часть гостиницы и ее обслуживание….5. Системы жизнеобеспечения гостиницы…2. СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ….3. ШТАТНАЯ СТРУКТУРА… 4. РАБОТА ОСНОВНЫХ СЛУЖБ….29 ЛИТЕРАТУРА…1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ 1. Классификация средств размещения туристов Средствами размещения туристов являются любые объек¬ты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимается: а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум, б) объект размеще¬ния имеет руководство, в) управление объектом строится на коммерческой основе. В соответствии с рекомендациями Всемирной туристиче¬ской организации (ВТО) все средства размещения можно пред¬ставить двумя категориями — коллективными и индивидуаль¬ными (табл. 1). В состав коллективных средств размещения туристов вклю¬чаются гостиницы и аналогичные заведения, специализиро¬ванные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов.
Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие номеров. В зависимости от особенностей уп¬равления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цепи. Примера¬ми развитых гостиничных целей являются гостиницы Аккор (Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США). Гостиницы предоставляют перечень обяза¬тельных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг. Таблица 1. Стандартная
Гостиницы 2. Прочие коллектив¬ные заведения 1. Жилища, предназ¬наченные для отдыха 2. Арендуемые ком¬наты в семейных домах 3. Эти помещения име¬ют единое управление, сдаются за плату, в аренду, бе...
6. Необходимо готовиться к сезонной эксплу¬атации здания, а также своевре... Исполь¬зуется в каче¬стве времен¬ного жилья Цена в зависи¬мости от сро... для собр ном. Ограниченное, преимущественно самообслуживание Комплексная цена включа...
Перспективно использование подземного пространства тер¬ритории гостини... Связи различных групп помещений гостиницы представлены на рис. Рис. Помимо информационных потоков отдельно изучаются потоки проживающих в ... 1.4.
м зоны отдыха (в гостиной, баре, спальной). м. Периодически не реже одного раза в 10 дней производится генеральная уб... Инвестиции в централизованную систему пылеу¬даления гостиницы «Россия»... Количество место-суток в хозяйстве - свидетельствует о располагаемом ф...
Должны соблюдаться требования техники безопасности и охраны труда. Для жилой части гостиницы обычно имеются отдельные системы отопления. Посредством естественной и механической вентиляции про¬исходит удалени... Сложным представляется слаботочное хозяйство гостини¬цы, включающее ср... Система интегрируется с ЭВМ и существующими цифровыми сетями передачи ...
ШТАТНАЯ СТРУКТУРА 3.1. Отдел обслуживания Пищевой комплекс Отдел кадров Бухгалтерия Инженерная служба 4.
РАБОТА ОСНОВНЫХ СЛУЖБ. Отдел обслуживания. Отдел обслуживания включает в себя: — Офис главног... Задача его служащих продать все свободные номера отеля за максимально ... - Ведение строгого учёта посуды и утвари и ежемесячную проверку их зап... Совещания Конференции Званые обеды и ужины Свадьбы Отдел кадров выполн...
ЛИТЕРАТУРА 1. Джон Уокер. Введение в гостеприимство М.: ЮНИТИ, 1999 - 437 с.