ОТЧЕТ по первой учебной практике Челябинск 2008г. Содержание Аннотация Введение 1.Инструкция пожарной безопасности 2.Заправка постелей 3.Уборка помещений 4.Подготовка номеров к заселению 5.Специальная подготовка номеров к заселению 6. Планирование работы Заключение Литература Приложения Социологическое исследование Аннотация. Зяблова И . Н. Отчет по первой учебной практике.Челябинск: ЮУрГУ, СиЛП, 2008 г 14 стр, библиография литературы – два наименования, приложение.
Данная работа представляет собой выполнение программы практики горничной. В отчете уделено внимание вопросам техники безопасности, уборки помещений, планированию работы горничной. Для студентов, обучающихся социально-культурному сервису. Введение Учебная практика является необходимым условием образовательного процесса, так как сегодня очень важно иметь хорошо подготовленные кадры и быть самому хорошо подготовленным и ознакомленным с работой нижестоящих кадров.
Целью данной работы является как теоретическое, так и практическое изучение работы горничной. Объектом данной работы являются все работы, производимые горничной. Задачи данной работы – это изучение техники безопасности, заправки постелей, уборки помещений, подготовки номеров к заселению, составлению планирования грамотного планирования работы. Техника безопасности и противопожарные мероприятия Инструкция по пожарной безопасности Ответственность за пожарную безопасность жилых корпусов, зданий, административных учреждений возлагается на руководителей служб предприятия.
Основные требования пожарной безопасности. 1. Территория, прилегающая к жилым корпусам, административным учреждениям должна постоянно содержаться в чистоте и систематически очищаться от тары, мусора и других горючих материалов. 2. Ко всем зданиям и сооружениям должен быть обеспечен свободный доступ. Состояние дорожного полотна не должно препятствовать проезду специального автотранспорта. 3. Указатели местонахождения пожарных гидрантов разрешаются на фасадах столовых, специальных опорах и должны иметь четко выраженные буквенные и цифровые индексы, а в темное время должны быть освещены. 4. Крышки люков пожарных гидрантов должны систематически очищаться от снега или закрываться конусами. 5. На территории жилых домов, зданий и административных учреждений запрещается: - размещать на открытых площадках и во дворах бочки с легковоспламеняющимися жидкостями, а также баллоны с сжатыми и сжиженными газами - разводить костры и выбрасывать незатушенный уголь вблизи строений. 6. Защитный слой или другого огнезащитного покрытия в помещениях и на путях эвакуации должен поддерживаться в хорошем эксплутационном состоянии. 7. Располагаемые на лестничных клетках электрощиты должны быть надежно закрыты на замок и запоры. 8. Чердачные помещения должны содержаться в чистоте и порядке. Двери чердаков должны быть закрыты, а ключи находиться у дежурного персонала.
Заправка постелей Уборку кроватей производят в следующей последовательности: снимают одеяло, подушку, переворачивают и чистят матрац.
Грязное постельное белье и полотенца необходимо поменять. Поверх простыни кладут одеяло, которое расправляют в пододеяльник так, чтобы углы пододеяльника и одеяла совпадали, затем его подгибают с двух сторон так, чтобы вырез пододеяльника находился в центре.
Поверх всего кладут покрывало.
Подушку накрывают покрывалом, натянув его так, чтобы четко вырисовывались края кровати. Рисунок на покрывале должен находиться по центру кровати. В санатории «Сосновая горка» в обязанности горничной не входит заправка постельного белья (отдыхающие сами получают его у дежурной по корпусу). Смена постельного белья производится 1 раз в семь дней, полотенца меняются раз в три дня. По желанию отдыхающих белья и полотенца могут быть заменены ранее установленного срока.
Комплект постельного белья состоит из пододеяльника, простыни, двух наволочек, личного и банного полотенца и полотенца для ног. По просьбе отдыхающего может быть выдана дополнительная простынь для лечебных процедур и дополнительное полотенце для пляжа. В санатории «Сосновая горка» нет собственной прачечной. Грязное белье сдается в прачечную города Миасса один раз в неделю (по средам).
В санатории «Сосновая горка» подготовка номеров практически полностью ... Завершается работа протиранием зеркал и проверкой сохранности оборудов... Прежде всего это обработка унитаза, ванны и раковины хлорным порошком,... Если есть какие-то неисправности, необходимо сделать заявку для вызова... Продолжается работа уборкой санитарного узла.
Специальная подготовка номеров к заселению Санаторий «Сосновая горка» данную услугу не представляет Планирование работы 7.30 – Выезд в санаторий на служебном автобусе. 8.00 – Совещание у администратора по текущей работе. 9.00 – Начало текущей уборки (также проведение уборки в выездных комнатах) 13.30 – Вынос мусора, подготовка инвентаря к следующему дню. 14.00 – Перерыв на обед. 15.00 – Отправление домой на служебном автобусе. Заключение Сегодня гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.
Проходя свою практику в санатории «Сосновая горка», я убедилась, что наш гостиничный сервис нуждается в ряде преобразований. А для этого нужны специалисты, имеющие представление обо всех тонкостях гостиничного хозяйства. Поэтому для удачного управления гостиничным предприятием (и не только гостиничным) необходимо иметь представление и соответствующие навыки обо всех ступенях обслуживания и работы гостиницы.
Литература: 1. Бугатенко В.С Каминский И.М.: «Техника обслуживания и культура работы в гостиницах»: Киев, 1977, 256 с. 2. Кабушкин Н.И Бондаренко Г.А.: «Менеджмент гостиниц и ресторанов»: Минск, ООО «Новое знание», 2007.