Характеристика рынка гостеприимства Камчатского края

Характеристика рынка гостеприимства Камчатского края. В Камчатском крае насчитывается более 90 объектов размещения с общей вместимостью почти 5000 мест. Из них 39 гостиниц, 57 специализированных средств размещения, включающих в себя туристские б азы, базы отдыха, детские оздоровительные лагеря, санатории, гостевые домики, семейные, частные гостиницы.

Гостиницы в основном расположены в краевом центре (8 гостиниц) и в Елизовском районе (5 гостиниц, включая единственную в крае 4-хзвездочную гостиницу – «Бел-Кам-Тур»). В живописных и активно посещаемых туристами районах края – Быстринском, Мильковском, Усть-Камчатском – развивается сеть частных гостиниц и гостевых домов. Для приема и размещения иностранных туристов используются гостиницы «Авача», «Петропавловск», «Русь», «Эдельвейс», «Октябрьская» в городе Петропавловске-Камчатском, гостиница «Арт отель» в городе Елизово, гостиницы «Антариус», «Бел-Кам-тур», «Голубое озеро», «Виржиния», базы отдыха «Фламинго», «Лесная» в Елизовском районе.

Другие гостиницы и объекты размещения имеют ограниченное применение в туриндустрии, поскольку не предоставляют полного набора услуг (питание, услуги связи, бытовые услуги, транспортные, экскурсионные услуги). Многие гостиницы нуждаются в реконструкции и благоустройстве.

Поэтому на сегодняшний день ощущается дефицит гостиниц высокого уровня (4 или 5 -звездочных), гостиниц туристского класса, а также малых средств размещения.

Необходимо строительство новых современных гостиниц в краевом центре Петропавловске-Камчатском, в городе Елизово, Елизовском районе. Для эффективного использования туристски х ресурсов края необходимо развивать сеть кемпингов вдоль основных дорог. В последние годы инфраструктура туризма в крае получила определенное развитие.

По данным Управления Росстата по Камчатскому краю, в основной капитал гостиничной и туристской сферы без учета субъектов малого предпринимательства за период январь 2008 г. – июнь 2012 г. было инвестировано около 30,66 млн. рублей. Основные средства вкладываются в инфраструктуру туризма малого бизнеса, что не учитывается в д анной статистике. С учетом того, что основную часть предприятий туристской и гостиничной сферы в Камчатском крае составляет малый бизнес, строительство малых гостиниц, предоставляющих услуги по системе “Bed&Breakfast”, гостевых домов, баз для размещения туристов, занимающихся спортивной охотой и рыбалкой, в значительной степени улучшает ситуацию, связанную с размещением туристов.

В 2008 году введена в строй турбаза «Балуй» в селе Лазо Мильковского района, единовременная вместимость – 26 м ест. В июне 2008 года введена в эксплуатацию рыболовно-охотничья база «Харчино» вУсть-Камчатском районе на реке Еловка вместимостью 12 человек.

В июле 2008 года открылась база отдыха на Жировских термальных источниках вместимостью 16 мест. В 2008 году начала работать рыболовно-охотничья база на реке Опала (Усть-Большерецкий район), включающая два благоустроенных гостевых дома единовременной вместимостью 21 человек. В 2009 году открыт новый спортивно–туристический комплекс «Снежная долина» (единовременное размещение - до 50 человек), база отдыха «Колумб» (вместимость – около 20 человек). Также в Петропавловске-Камчатском в 2008 году была открыта новая гостиница эконом-класса «Чайка» (ГУПЭП «Камчатсервис») на 25 мест. В строительство перечисленных средств размещения, по приб лизительным подсчетам, вложено не менее 130 млн. рублей.

В Петропавловске-Камчатском, Елизовском и Быстринском районах открываются новые и реконструируются существующие объекты питания и развлечений – рестораны, кафе, бары, бильярдные клубы. В Петропавловске-Камчатском открылся суши-бар «Киото» на 46 посадочных мест (японская кухня), кафе-ресторан «Два бобра» на 80-100 посадочных мест (славянская кухня), после ремонта открылись бильярдная «Биллион», диско-бар «Фрегат» (120 посадочных мест). В Елизовском районе открылся ресторан «Голд Хаус» (300 посадочных мест), в селе Эссо (Быстринский район) введен в эксплуатацию кафе-бар «Березка» на 40 посадочных мест. Летом 2009 года открылось новое двухэтажное кафе «Озеро» в Елизовском районе на 100 посадочных мест. 3.2. Проблемы и перспективы деятельности гостиниц Камчатского края) Основные проблемы сферы гостеприимства Камчатского края заключаются в следующем. Большинство же предприятий гостиничного бизнеса не соответствует требованиям, предъявляемым принятой системой Классификации.

Выполнение установленных регламентов, как правило, сопряжено со значительными инвестициями, направленными на увеличение площади номеров, обеспечение резервного холодного и горячего водоснабжения, аварийного энергоснабжения, систем кондиционирования воздуха и т. д. Многие гостиницы Камчатского края располагаются в зданиях, износ которых составляет свыше 50 %, что акт уализирует целый комплекс проблем, связанных с обновлением основных фондов предприятий гостиничного хозяйства.

В этой связи необходимой становится разработка стратегических планов по аккумулированию средств, предназначенных для реконструкции и технического переоснащения гостиниц.

В Камчатском крае, как и во всем Дальневосточном регионе, практически отсутствуют предприятия, производящие специализированное оборудование и материалы, используемые в гостиничном бизнесе.

Доставка такого рода товарной продукции из западных райо нов страны или из-за рубежа – мероприятие дорогостоящее, сопровождающееся постоянным ростом цен на закупаемую продукцию и транспортных издержек. Высокие тарифы, устанавливаемые гостиницами на услуги размещения и проживания, имеют две главные причины. С одной стороны, это результат отсутствия конкуренции на рынке гостиничных услуг края. С другой – существуют объективные причины, обусловленные наличием инфляции предложения в экономике региона, а следовательно, непрерывным ростом издержек в гостиничном хозяйстве.

Сегодня, по нашим данным, его затраты имеют следующую структуру: – энергоносители и водоснабжение – 34–37 %; – заработная плата персонала и связанные с ней налоговые отчисления – 27–32 %; – эксплуатационные расходы – 12–14 %; – административные расходы – 3–4 %; – амортизационные отчисления – 3–4 % – содержание и ремонт оборудования – 3–4 %; – маркетинговые исследования и реклама – 2–3 %; Оплата услуг электроэнергии, обеспечения тепла и водоснабжения – наиболее значимая часть в издержках гостинично го предприятия.

Стоимость электроэнергии для хабаровских гостиниц на 40 % выше, чем, например, для гостиниц г. Москвы. В 2007 г. 1 кВт/ч для предприятий Москвы стоил 1,35 руб для предприятий Петропавловск-Камчатского– 1,90 руб. Из-за суровых климатических условий отопительный сезон в Камчатском крае продолжается семь месяцев, а стоимость отопления – 601, 69 руб. за 1 Гкал. Значительную долю издержек составляют заработная плата и связанные с ней налоговые обязательства (27–32 %), поскольку гостиничный бизнес предполагает использование труда большой численности персонала, от высококвалифицированных и высокооплачиваемых менеджеров до менее квалифицированных работников, занятых во вспомогательной службах предприятия и непосредственным и обслуживанием клиентов.

Проблемы качества услуг в гостиничном комплексе Камчатского края, как правило, являются следствием дисбаланса существующей системы пр офессиональной подготовки кадров и тех требований, которые предъявляют к персоналу организации гостиничного бизнеса.

Но самое главное – в регионе практически отсутствует система подготовки работников младшего и среднего звена для предприятий отрасли. Присоединение нашей страны к ВТО, появление на рынке услуг размещения и проживания иностранных операторов в перспективе обострит обозначенные выше проблемы.

Гостиничные предприятия экономически развитых стран объединяются в цепи или используют франчайзинговые соглаш ения, предполагающие обязательное выполнение гостиничных стандартов, разработанных головным предприятием, гарантирующих качество гостиничной услуги. Обладая значительными финансовыми ресурсами, иностранные операторы могут значительно повлиять на уровень тарифов на услуги размещения и проживания в сторону снижения, а следовательно, и на доходность отечественных предприятий гостиничного бизнеса.

Произойдет отток не только потенциальных клиентов, но и квалифицированного персонала. Решение проблем такого рода в сложившихся социально-экономических условиях в регионах российского Дальнего Востока возможно только при условии совместных усилий менеджмента гостиниц и администрации края. Анализ современного состояния туризма в Российской Федерации показывает, что в последние годы эта сфера развивается довольно динамично. Очевидно, что туристский потенциал страны используется не в полной мере. Так, по данным Госкомстата доля туризма в валовом внутреннем продукте (ВВП) страны в 2012 году составила 2,5%, с учетом смежных отраслей 6,5%. Огромные размеры России и характер расселения по ее территории объективно предопределяют неравномерность развития инфраструктуры и значительное варьирование туристских индикаторов.

В данной работе проведен анализ некоторых макроэкономических индикаторов развития сферы гостеприимства Дальневосточного федерального округа (ДФО). Отсутствие развитой инфраструктуры на Дальнем Востоке сдерживает развитие не только сырьевых отраслей (добыча золота, урана, нефти и др.), но не дает в полной мере развиват ься среднему и малому бизнесу.

Однако следует отметить, что влияние туристской отрасли на социально-экономическое развитие России постепенно увеличивается. Это дает возможность регионам привлекать инвестиции в проекты, связанные с развитием туризма. По объему иностранных инвестиций, рассчитанных на душу населения, ДФО является абсолютным лидером, опережая Северо-Западный ФО (второе место) почти вдвое.

Одно из фундаментальных преимуществ ДФО – его географическая близость к Китаю и другим странам АТР, в которых наблюдается рост экономической активности в последнее десятилетие. С этой точки зрения довольно символично то, что двадцать четвертая ежегодная встреча лидеров государств АТЭС состоится во Владивостоке в 2012 году. ДФО, имея обширную площадь (36,1% территории России), огромный природно-ресурсный, промышленный, экспортный и рекреационный потенциал, занимает одно из последних мест по уровню экономического развития в стране.

Причиной этого является, прежде всего, диспропорция между огромным ресурсным потенциалом и малонаселенностью (всего 4,6% населения РФ), слабо развитой энергетической, транспортной, социальной инфраструктурой. Экономика региона имеет четко выраженную минерально-сырьевую направленность. Доля производимой инновационной продукции в валовом региональном продукте (ВРП) занимает менее 1% (предпоследнее место в РФ среди федеральных округов). Демографическая база трудового потенциала Камчатского края формируется в условиях сокращения численности населе ния в трудоспособном возрасте и роста доли лиц старших возрастных групп в его структуре.

В настоящее время рынок труда ДФО характеризуется оттоком трудоспособного населения, так за 20 лет численность его населения сократилось на 22% (с 8 до 6.3 млн. человек). Сокращение численности населения сопровождается его дальнейшей концентрацией в административных и промышленных центрах, что приводит к опустению огромных территорий.

Важнейшей проблемой округа является слабо развитая транспортная сеть. Так, плотно сть железных дорог почти в 4 раза ниже, плотность автомобильных дорог с твердым покрытием в 6 раз ниже, чем в среднем по России. В Магаданском крае, на Камчатке, в Чукотском АО железные дороги вообще отсутствуют. Для успешного позиционирования следует четко обозначить для себя свою целевую аудиторию, описать ее и обозначить размер.

Для Камчатского края, наиболее крупной группой потенциальных потребителей гостиничных услуг являются турис ты, приезжающие на отдых. Данный сегмент рынка постоянно растёт, что подтверждает перспективность данного направления. По данным статистики, в 2012 году Камчатский край посетили около 68 тысяч туристов, что на 2 тысячи больше, чем в 2011 году (таблица 6). Таблица 6 - Статистика въездного и внутреннего туризма Камчатского края Годы Всего туристов Иностранные Российские туристы 2002 30 398 7 464 22 934 2003 32 030 7 785 24 245 2004 21 000 8 000 13 000 2005 26 400 8 400 18 000 2006 31 600 8 600 23 000 2007 38 000 14 500 23 500 2008 36 500 12 500 24 000 Продолжение таблицы 6 2009 38 300 14 000 24 300 2010 28 000 12 000 16 000 2011 66 340 11 340 55 00 0 2012 68198 12044 56154 Анализируя приведенные в таблице данные, следует отметить, что за последние 5 лет произошел значительный рост количества иностранных туристов – на 41% (с 8500 до 12000 человек). В то же время, пик иностранных туристских прибытий в Камчатском крае приходится на 2007 год, когда была реализована масштабная круизная программа – 60% иностранных туристов в Камчатском крае являлись пассажирами круизных судов, осуществлено 12 судозаходов, в том числе заходы крупных лайнеров.

С расширением круизной программы и приходом в морской порт «Петропавловск-Камчатский» крупных круизных лайнеров остро обозначилась проблема отсутствия оборудованного морского пассажирского пункта пропуска через государственную границу РФ в Петропавловске-Камчатском.

В результате неудовлетворительной работы действующей схемы пропуска пассажиров через государственную границу в порту мно гие туристы остались не удовлетворены пребыванием на Камчатке, спрос на посещение круизными судами Камчатского побережья снизился.

С 2006 года так и не удалось привлечь на полуостров такое же количество судов, вопрос с пунктом пропуска все еще остается не решенным.

Увеличился за анализируемый период и поток российских туристов из других регионов Российской Федерации более чем на 70% (с 3500 до 6000 человек). Это связано, прежде всего, с распространением информации о туристских ресурсах и возможностях Камчатского края. Здесь есть заслуга и туристских фирм, и региональной власти, и участия Камчатки во всероссийских СМИ-проектах, таких как «Семь чудес России». Из общего объема въездного и внутреннего туризма в 2012 году иностранные туристы составили 42,9%, жители регионов России – 21,4%, жители Камчатского края – 35,7% (рис.6). Рис.6. Структура въездного туризма Камчатского края в 2012 году, % Показатели развития туристской отрасли и ее вклада в экономику и социальную сферу Камчатского края приведены в таблице 7. Таблица 7 - Показатели развития туристской отрасли и ее вклада в экономику и социальную сферу Камчатского края Показатели 2009 г. (факт) 2010 г. (факт) 2016 г. (прогноз) 2020 г. (прогноз) 2025 г. (прогноз) Число обслуженных туристов (чел.) В том числе: 4800 0 51000 82000 147000 40 Въездной и внутренний туризм: - иностранные туристы - российские туристы (включая Камчатских) 28000 12000 16000 30000 13000 17500 58000 24000 34000 118000 50000 68000 350000 150000 20 Выездной туризм 20000 20500 24000 29000 50000 Численность занятых на предприятиях сферы туризма (чел.) 5450 5800 7600 11500 16000 Объем реализации туристских и гостиничных услуг 515 560 1300 2200 4800 Среднемесячная заработная плата, тыс. руб. 23,6 24,1 42,7 47,8 75,0 Уплата налогов и сборов в бюджет и внебюджетные фонды по индустрии туризма (млн. руб.) 87 92 140 240 500 Степень участия туристских фирм края в социально-экономическом развитии Камчатского региона могут охарактеризовать следующие данные.

Общий объем реализации туристских и гостиничных услуг в 2012 году составил около 515 млн. рублей, что составляет около 3,53 % от общего объема платных услуг насел ению региона.

Обязательные платежи в бюджет и внебюджетные фонды, сборы за пользование объектами животного мира, различные лицензионные и рекреационные сборы в 2012 году составили порядка 87 млн. рублей.

Таким образом туризм является одним из наиболее перспективных и динамично развивающихся секторов экономики края. ЗАКЛЮЧЕНИЕ В дипломной работе проведено исследование тенденций развития гостиничного сервиса в России и Камчатском крае. В первой главе отражены особенности развития гостиничного бизнеса в мире и России в XX- XXI веке. Индустрия гостеприимства направлена на создание позитивной программы по привлечению туристов, отдыхающих, путешественников, а индустрия туризма связана с предоставлением услуг по отправлению туристов в различные страны или города.

Согласно принятой классификации типы гостиницы очень разнообразны: отель люкс, гостиницы среднего класса, гостиница-аппартамент (апарт-отель), гостиницы экономического класса, мотель, отель-курорт и другие.

Одной из наиболее примечательных на сегодняшний день тенденций в области гостеприимства – глобализация.

Глобализация гостиничного хозяйства - это, прежде всего, установление присутствия гостиничных цепей в различных странах Во второй главе проведен анализ современных тенденций и перспектив развития индустрии гостеприимства в России. Влияние индустрии гостеприимства на экономику России в настоящее время не является доминирующим и в принципе адекватно вкладу государства в развитие данной отрасли. Развитие гостиничного сектора сдерживается в основном отсутствием реальных инвестиций.

Также важным фактором сдерживающим развитие гостиничной индустрии в России является мировой финансовый кризис. В последние годы на международном рынке гостеприимства все большую роль играют гостиничные цепи. На сегодняшний день крупные международные гостиничные сети довольно успешно осваивают российский рынок. Сервис на гостиничном предприятии предусматривает: &#872 2; потребительское качество; − функциональное соответствие услуг требованиям определённого сегмента обслуживания; − качественная технология предоставления услуг; − гарантия в предоставлении заранее оплаченных услуг; − анимация обслуживания; − гарантия безопасности жизни, здоровья и имущества граждан и окружающей среды; − квалифицированные кадры.

В третьей главе исследованы особенности сферы гостеприимства Камчатского края, отражены проблемы и перспективы его развития. В Камчатском крае насчитывается более 90 объектов размещения с общей вместимостью почти 5000 мест. Из них 39 гостиниц, 57 специализированных средств размещения, включающих в себя туристские базы, базы отдыха, детские оздоровительные лагеря, санатории, гостевые домики, семейные, частные гостиницы.

Несмотря на положительную динамику, в сфере гостеприимства Камчатского края имеется рад проблем. Основные проблемы сферы гостеприимства Камчатского края заключаются в следующем. Большинство же предприятий гостиничного бизнеса не соответствует требованиям, предъявляемым принятой системой Классификации. В ыполнение установленных регламентов, как правило, сопряжено со значительными инвестициями, направленными на увеличение площади номеров, обеспечение резервного холодного и горячего водоснабжения, аварийного энергоснабжения, систем кондиционирования воздуха и т. д. Многие гостиницы Камчатского края располагаются в зданиях, износ которых составляет свыше 50 %, что актуализирует целый комплекс проблем, связанных с обновлением основных фондов предприятий гостиничного хозяйст ва. В этой связи необходимой становится разработка стратегических планов по аккумулированию средств, предназначенных для реконструкции и технического переоснащения гостиниц.

С одной стороны, это результат отсутствия конкуренции на рынке гостиничных услуг края. С другой – существуют объективные причины, обусловленные наличием инфляции предложения в экономике региона, а следовательно, непрерывным ростом издержек в гостиничном хозяйстве.