Качественные показатели обслуживания туристов

Таблица 9.2

 

 

По ряду участков туристских предприятий имеет значение исчисление производительности труда: по

предприятиям общественного питания, на участках эксплуатации собственного автотранспорта, в пунктах проката и т. п. Интересен и показатель общей производительности труда работников.

Производительность труда в туристской организации -это оказание услуг в расчете на одного

работающего. Специфичным для туристской организации является то, что превышение плановой численности работающих ни по одному участку фактически не допускается. Превышение численности свидетельствует о нарушении штатной дисциплины. Если в течение года возникла необходимость в увеличении штатов в связи с ростом объемов, то вопрос об изменении штатного расписания рассматривается вышестоящей организацией по каждому предприятию индивидуально. Среднемесячная заработная плата одного работника может возрастать в связи с доплатами за совмещение профессий. Особое внимание следует обратить на расход несписочного фонда заработной платы.

В условиях развития туристско-экскурсионного обслуживания все большее значение в повышении качества работы и культуры обслуживания приобретают показатели состояния культуры предоставления услуг.

Эффективность развития отрасли туристско-экскурсионного обслуживания связана с понятиями:

концентрация, специализация и кооперирование.

Концентрация туристской деятельности находит свое выражение в создании крупных туристских

центров и комплексов. В этих условиях экономически более выгодно использовать рекреационные ресурсы, достижения научной организации труда и научно-технического прогресса для организации рекреационной деятельности людей.

Специализация туристско-экскурсионного обслуживания представляет собой процесс обособления

туристских предприятий на предоставлении определенных туристских услуг. Например, туристская база или гостиница специализируется на организации семейного отдыха или на обслуживании на лодочных, конных, пешеходных маршрутах и т. д.

Кооперирование туристских предприятий проводится по отраслевому, межотраслевому, а также по

территориальному принципу. Кооперирование по отраслевому принципу предполагает производственные связи между самими туристскими предприятиями (две туристские базы обслуживают один туристский маршрут), а по межотраслевому принципу -между туристскими организациями и предприятиями общественного питания, транспорта и т. д.

Для характеристики управления туристским предприятием, степени его рациональности, гибкости и

мобильности, широты и глубины участия в управлении всего обслуживающего персонала могут быть использованы показатели структуры аппарата управления, участия персонала в управлении и т. д. При анализе структуры управления определяют удельный вес работников, выполняющих административные обязанности в общей численности работающих; удельный вес числа работников, занятых на основном обслуживании (на вспомогательном обслуживании), в общем числе работников туристского предприятия. Такой анализ позволяет выявить тенденции в изменении организации процесса обслуживания.

Важное место в мобилизации внутренних ресурсов имеет внутрифирменный хозяйственный расчет.

Внедрение его на отдельных участках позволяет значительно улучшить результаты работы. Причем надо планировать такие показатели, выполнение которых непосредственно зависит от коллективов, работающих на этих участках.