рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Медицина
/
Вид работы: Курсовые Работы
/
Правила и порядок отбора проб

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Правила и порядок отбора проб

Работа сделанна в 2006 году

Правила и порядок отбора проб - Курсовая Работа, раздел Медицина, - 2006 год - Ветеринарно-санитарная экспертиза изделий из свинины Правила И Порядок Отбора Проб. Для Лабораторного Исследования Отбирают Отдель...

Правила и порядок отбора проб. Для лабораторного исследования отбирают отдельные куски изделий. Общий вес пробы не должен превышать 300 г и включать участки, прилегающие к кости. Пробу заворачивают в пергаментную бумагу или целлофан и вместе с сопроводительным документом доставляют в лабораторию.

В сопроводительном документе указывают вид продукта, его принадлежность, перечень пересылаемых проб, время и причину взятия материала, органолептические показатели и предмет исследования.

Этот документ составляется в произвольной форме, подписывается ветеринарным специалистом. Печать необязательна. 2.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Ветеринарно-санитарная экспертиза изделий из свинины

Низкое обеспечение населения России мясной продукцией привело к дефициту животного белка (33%) при общем дефиците белка в питании человека (на… Это может служить примером ориентации нашего потребителя на "здоровые" пищевые… В условиях становления и стабилизации российской экономики ключевое значение приобретают вопросы качества и…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Правила и порядок отбора проб

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Органолептическое исследование
Органолептическое исследование. Определяют внешний вид, цвет, консистенцию, запах и вкус. Запах в глубоких частях продукта определяют путем прокола тканей (до кости) нагретой деревянной или металли

Лабораторное исследование
Лабораторное исследование. Его проводят в случаях сомнительных показателей при органолептическом осмотре. В стандартах и правилах ветеринарно-санитарной экспертизы методы определения степени

Требование нормативной документации к качеству продукта
Требование нормативной документации к качеству продукта. По органолептическим показателям изделия из свинины должны отвечать следующим требования: Свежие солено-копченые продукты имеют сухую чистую

Дефекты продукта
Дефекты продукта. В процессе производства солено-копченых изделий и их хранения в продукте протекают ферментативные процессы, в результате которых идет распад сложных химических соединений, главным