Легенда гласит, что кофе был открыт около 850 года до н.э. в верхнем Египте пастухом по имени Халди. Однажды ночью козы Халди не вернулись домой. Когда он нашел их, то увидел, что козы танцуют вокруг куста с красными ягодами (кофейными бобами). Когда Халди попробовал этих ягод, он тоже стал танцевать. Халди поговорил с монахами, которые приготовили напиток, и ... кофе родился!
Кофеин в настоящее время распространен чрезвычайно
широко. Он добавляется в некоторые пищевые продукты для придания им привкуса. Ряд безрецептурных лекарств также содержат кофеин. К ним относятся лекарства для лечения простуды, аллергии, мигрени, для снятия мышечного напряжения, контроля массы тела, сохранения состояния бодрствования.
Исследователи попытались установить, сколько кофеина
люди ежедневно потребляют. В США люди, которые пьют кофе, выпивают в среднем 2,6 чашки в день, при этом они потребляют 363,5 мг кофеина в день, и это включает кофеин из кофе и других источников, таких как безалкогольные напитки, пища и лекарства. Люди, которые не пьют кофе, также получают довольно много кофеина. Те, кто раньше пил кофе, получают в среднем 107 мг кофеина в день, а те, кто не пил кофе никогда, получают в среднем 91 мг кофеина в день. В США 80% населения ежедневно пьют кофе или чай.