Во-первых, соблюдать постепенность во всём, что касается кардинальных перемен в питании. Не многие люди способны контролировать себя, даже если им не очень хорошо. Сделать шаг назад в ответственный момент - это риск навсегда разочароваться в Естественном Питании.
Во-вторых, не слушать никого, кроме своих ощущений и интуиции. Тело - ваш врач, а не дядька со своими собственными болячками, которые он носит за собой вследствие своей высокообразованности.
В-третьих, читать рассылки Школы Естественного Питания :)