Сладкий суп. Армянская кухня. Чирапур.
1/2 стакана гороха (из овощной лавки), 1,5 стакана кураги, 1/2 стакана сахара.
Замочить предварительно горох, чтобы он как следует набух, затем промыть, залить 2 литрами холодной воды и варить до готовности. Добавить в отваренный горох курагу, сахар и продолжить варку до тех пор, пока курага не станет мягкой. Подавать на стол в охлаждённом виде.
__________________________
Чела
Суп (картофель, капуста, морковь, лук, сельдерей)
Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительном масле, добавляют нарезанную кубиками морковь, сельдерей, петрушку и тушат в закрытой кастрюле 8-10 мин., периодически помешивая. Затем добавляют шинкованную капусту, нарезанный картофель и тушат до готовности овощей.
Разводят массу горячей водой, солят, кладут пряности и доводят до кипения
120 г репчатого лука, 150 г моркови, 300 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40 г кореньев сельдерея, 40 г кореньев петрушки, 80 г растительного масла, 1,4 л воды.
__________________________