Кобаламин. Антианемический витамин.
Имеет красный цвет. На свету разлагается.
Роль кобаламина в обмене веществ
- транспорт метильных групп;
- участвует в транспорте водорода;
- превращение рибозы в дезоксирибозу;
- участвует в синтезе метионина.
{Т.е., кобаламин нужен для обмена белков и нуклеиновых кислот.}
Недостаток кобаламина: анемия, поражение нервной системы, снижение кислотности желудочного сока.
Суточная потребность в кобаламине 0,003 мг.
Источники: печень, рыба, яйца, молоко, + синтезируется микрофлорой. (в дрожжах – нет)
Недостаток кобаламина может возникать при заболеваниях желудка, в котором вырабатывается внутренний фактор Касла (транскоррин), необходимый для всасывания витамина В12.