Пантотеновая кислота. [рис. формулы НОСН2-С((СН3)2)-СН(ОН)-СО-NH-СН2-СН2-СООН]
Состоит из масляной кислоты с b-аланином.
Роль в обмене веществ
Участвует в образовании КоА, который в свою очередь участвует:
1. синтезе и распаде жирных кислот;
2. транспорте ацильных остатков (пр., АцКоА)
3. в реакциях окислительного декарбоксилирования пирувата и a-кетоглутаровой кислоты.
{Т.е. витамин В3 необходим для обмена Б, Ж, У}
Авитаминоз – представлен разными формами; характерны дерматиты, поражения слизистой оболочки внутренних органов, поражение ЖВС (надпочечники, тимус), поражение нервной ткани. Авитаминозы практически не встречаются.
Суточная потребность 10 мг.
Этот витамин широко распространен, содержится в печени, яйцах. овсяных хлопьях, дрожжах. Также синтезируется микрофлорой кишечника.
Витамин Н (биотин)
Антисеборейный витамин. Структура: тиофен, соединеный с мочевиной+ боковая цепь (валериановая кислота).
Устойчив при нагревании.
Роль биотина в обмене веществ
Биотин – кофермент карбоксилирования (превращение ацетил-КоА в малонил-КоА в синтезе ВЖК) и кофермент транскарбоксилирования в синтезе пуриновых оснований.
Авитаминоз Н – себорея: покраснение и шелушение сальной кожи на волосистой части головы.
Суточная потребность витамина Н 0,010мг.
Источники: печень, яйца, молоко.
Авитаминоз бывает при употреблении сырых яиц, содержащих авидин (антивитамин Н).