Теория адекватного питания возникла на основе крупных открытий и наблюдений - обнаружение ранее неизвестных типов пищеварения - лизосомального и мембранного, механизма транспорта нутриентов.
Новыми постулатами стали:
1. Нормальное питание обусловлено не одним только потоком нутриентов, а пятью потоками:
1. Поток гормонов и других физиологически активных веществ состоит из 2-х потоков: эндогенного и экзогенного.
2. Поток бактериальных метаболитов.
При участии бактериальной флоры ЖКТ формируется 3 потока: поток нутриентов, модифицированных микрофлорой; продуктов жизнедеятельности самих бактерий, модифицированных бактериями балластных веществ, в который входят вторичные амины. В этих потоках имеются полезные вещества (витамины, незаменимые аминокислоты), вещества, которые считались индифферентными, и токсические вещества.
2. Необходимым компонентом пищи являются балластные вещества.
3. Организм человека развивается как надорганизм.
Существует эндоэкология, образуемая благодаря взаимодействию организма хозяина и его микрофлоры.
Согласно классической теории питания, заселение бактериальной флорой пищеварительного тракта нежелательный и в определенной мере вредный побочный эффект, однако сейчас благодаря успехам гнотобиологии известно, что заселение ЖКТ бактериальной флорой определенного состава необходимо для нормального развития ряда физиологических функций, в том числе функций иммунной системы.