Маркетинговая информация. Существующее положение в отрасли.
Конкуренция. Как уже было сказано выше в разделе 1, проект создания мини пекарни весьма актуален в наши дни. На рынке хлебобулочных изделий города Геленджика уже существуют действующие мини пекарни, но доля их относительно не велика.
Так что мы вполне сможем вступить в конкурентную борьбу с ними. 1.1.2. Рынки поставщиков. 1.1.2.1. Сырье, материалы, энергия. Для производства будет использоваться местное российское сырье и использование нескольких поставщиков на все виды сырья. Поставщиками таких видов сырья как сахарный песок, дрожжи, улучшитель, соль, будут являться геленджикские оптовые базы. А такое сырье, как мука хлебопекарная высшего сорта, будет закупаться на близлежащих зерноперерабатывающих предприятиях таких как, мелькомбинат г. Новороссийска и ему подобных предприятиях.
Причем возможен вариант заключения прямых договоров с этими предприятиями на поставку муки, что значительно упростит доставку этого вида сырья. Все поставщики сырья способны обеспечить потребности мини пекарни на протяжении всей ее работы на рынке хлебобулочных изделий города Геленджика. Таким образом, трудностей и ограничений при использовании местных ресурсов как в настоящем, так и в перспективе не предвидится.
Если же по каким либо причинам и возникнут трудности в приобретении сырья для производства турецкого батона, то за любыми видами сырья можно обратится в соседние, близлежащие области. Производство нашего изделия является безотходным и экологически безопасным, поэтому дополнительных инвестиций на это не потребуется. 1.1.2.2. Оборудование. Выбор оборудования для мини-пекарни. На рынке страны сейчас очень большой ассортимент предложений по продаже пекаренного оборудования.
Чтобы сделать правильный выбор при покупке оборудования, необходима помощь специалистов, которые не один год работают в этой области и имеют большой опыт. Поэтому мы обратились в Ростовскую фирму Нива, которая занимается консультационными услугами, и помощью в приобретении оборудования для выпечки хлеба, обучением персонала пекарен, продажей полных пакетов документации по выпечке хлебобулочных изделий. В результате анализа различных видов оборудования, как отечественного так и зарубежного производства, и авторитетного мнения консультантов фирмы Нива был сделан вывод, что оборудование, которое часто рекламируется в различных средствах массовой информации, не соответствует указываемым в рекламе характеристикам. Так, например, оборудование фирмы Дока-хлеб, по убеждению специалистов фирмы Нива, не способно давать высокой прибыли.
Кроме того фирма Дока-хлеб фактически не производит консультационных услуг, наладки оборудования и обучения специалистов. В результате чего, после покупки этого оборудования приходится обращаться в другие фирмы, чтобы начать производство на должном уровне.
В фирму Нива часто обращались с такой просьбой, и почти во всех случаях их специалисты были бессильны что-либо изменить, так как это оборудование разработано на очень низком уровне. По совету специалистов фирмы Нива было принято решение о покупке импортного оборудования, которое предлагает совместное российско - турецкое предприятие Синдика-Курал. Стоимость этого оборудования 16500. Выбор был сделан в пользу этой фирмы, так как при сравнительно невысоких ценах, это оборудование позволяет производить до 1800 батонов за восьмичасовую смену, что значительно выше, чем производительность аналогичного оборудования такой же стоимостью.
В стоимость также входит весь спектр услуг и работ, связанных с его монтажом, пуском, наладкой и обучением персонала. Кроме того в эту сумму входят гарантийное обслуживание оборудования в течение одного года и бесплатная замена запасных частей на этот период времени.
Фирма Синдика-Курал имеет официальных дистрибьюторов в Ростове, поэтому в любое время можно бесплатно проконсультироваться по поводу возникших проблем или вызвать специалистов для наладки оборудования. 1.1.2.3. Наемный персонал. Подбор и наем на контрактной основе рабочих и служащих АО не представляет трудностей в условиях высокого кадрового потенциала города Геленджика и не полной занятости населения. 1.1.2.4. Возможность получения инвестиционных кредитов.
В настоящее время получение долгосрочных и низкопроцентных кредитов в России практически невозможно. По предварительному решению учредителей, инвестирование будет осуществляться из собственных капиталов. 1.1.3. Рынки посредников. 1.1.3.1. Транспортные услуги. Имеются и совершенно доступные следующие виды транспорта - автомобильный - железнодорожный - морской. 1.1.3.2. Страховка. Надежных венчурных страховых агентств в России пока еще нет, то есть страховка риска невозможна. 1.1.3.3. Реклама.
За помощью в создании рекламы обращаться к кому либо нам не стоит, так как лучшая реклама нашей продукции это качество хлебобулочных изделий. 1.2