Содержание Введение.1. Общая характеристика предприятия 1.1 Государственное регулирование коммерческой деятельности предприятия. 1.2 Организационная структура предприятия 2. управление маркетингом торговой организации 2.1 Продукция предприятия. 1.2 Конкуренты. 1.3 Изучение спроса 2.2 Формирование ассортимента 3. Стратегическое управление торговым предприятием. 4. Коммерческая деятельность предприятия. 4.1 Товарообеспечение торгового предприятия 4.2 Работа с поставщиками 5. Управление персоналом 5.1 Основные показатели, характеризирующие персонал предприятия 5.2 Организация и принципы подбора и расстановки кадров, мотивация труда 5.3 Управление конфликтами и стрессами. Заключение.
ЛИТЕРАТУРА Производственная практика это форма учебных занятии в организациях предприятиях разных форм собственности и организационно правовых форм, занимающихся торговой и посреднической деятельностью на потребительском рынке товаров и услуг.
Цель производственной практики заключается в закреплении, углублении, систематизации и адаптации комплекса теоретических знании по проблемам торгового менеджмента в деятельности конкретной организации предприятия и приобретении практических навыков по организационно управленческой, коммерческой, внешнеэкономической, финансово-экономической и другим направлениям деятельности.
Основными задачами практики менеджмента являются - овладение профессиональными навыками по управленческой, маркетинговой, коммерческой, рекламной деятельности организации с учетом сферы деятельности в розничной торговле. Характеристика объекта практики Кафе бистро Вернисаж- это частное предприятие, занимающееся изготовлением горячих, холодных кондитерских изделии с последующей их реализацией. Оно находится по адресу город Иваново, улица Ташкентская 88 б, на первом этаже жилого дома в удобном для подъезда месте.
Общая площадь кафе 200 квадратных метров, зал рассчитан на 50 посадочных мест, работает кафе-бистро с 11-00 до 22-00 без выходных дней. Для обеспечения нормальной бесперебойной работы в кафе стоят два кассовых аппарата, зарегистрированные в Г.Н.И. Нормативные и учредительные документы 1. Регистрация Ч.П. от 11.11.04г. 2. КЗОТР. Ф. 3. Закон Р.Ф. о бухгалтерском учете от 21.11.96г. 4. Закон Р.Ф. о налоге на прибыль предприятии и организации от 27.12.96г. 5. Постановление местной администрации о регистрации предприятия 06.10.04г. 6. Лицензия на розничную торговлю Г.Н.И. от 29.08.04г. Кафе Вернисаж -был открыт в 2004 году. Незадолго до этого помещение довольно продолжительное время принадлежало государственному банку.
С самого начала деятельности было выбрано направление по удовлетворению покупательского спроса.
Продукция Вернисажа отличается довольно высоким качеством. Она пользуется спросом у населения т.к. удовлетворяет потребности различных покупателей. В соответсвии с налоговым законодательством, кафе Вернисаж поставлено на учет в налоговых органах, в инспекции МНС РФ по Фрунзенскому району города Иваново. Директор отвечает за то, чтобы на его торговом предприятии ни персонал, ни покупатели, ни кто-либо еще не подверглись опасности получить серьезную травму. Сегодня Вернисаж не может себе позволить небрежного отношения к правилам техники безопасности.
Их нарушение слишком дорого обходиться штрафы, затраты на медицинскую помощь, выплата судебных исков и т. д. На предприятии имеется целый ряд нормативных документов, касающихся вопросов охраны труда и техники безопасности, а именно - Приказ Комитета РФ по торговле от 28.06.1993 года 43 Правила охраны труда на предприятии торговли - ГОСТ 30 ОСБТ Организация обучения работающих безопасности труда. Общие положения.
Целью всех мероприятии по технике безопасности и производственной санитарии должно являться создание и обеспечение безопасных и здоровых условии труда. Директор ежедневно осуществляет контроль соблюдения вышеуказанных норм и правил. В кафе действует Инструкция о правилах пожарной безопасности и правилах техники безопасности, утвержденные директором предприятия. При поступлении на работу новых сотрудников проводится вводный инструктаж, во время которого осуществляется знакомство с правилами внутреннего трудового распорядка предприятия, правила техники безопасности, безопасными условиями работы в помещениях, с инструкциями по обслуживанию оборудования.
При этом обращается внимание на возможное оказание первой медицинской помощи при несчастных случаях. Кроме того, лица, прошедшие вводный инструктаж, получают инструктаж на рабочем месте. Кафе имеет свой личный автотранспорт-машину Газель для закупки и перевозки товара. Этот автомобиль ежегодно проходит осмотр в Государственной инспекции по безопасности дорожного движения, при этом производятся замеры на предельно допустимые нормы содержания углекислого газа в выхлопных выбросах, что является одной из мер экологического контроля. 1.2
Государственное регулирование коммерческой деятельности предприятия. Рыночная экономика не исключает, но предполагает государственное регул... 2.1.2 .
Конкуренты. Такое распределение прихода посетителей связано с местоположением кафе... Вышеописанная ситуация сохраняется на протяжении всего существования к... Различия наблюдаются лишь в возрастном составе покупателей. 2.2.
. И покупатели, подогретые рекламной кампанией или просто не нашедшие ко... Проанализируем основные функции магазина, как розничного продавца прод... Например, до сегоднешнего времени фаворитом в производстве кондитерски... Розничная торговля продуктами питания имеет свою специфику-здесь наблю...
Коммерческая деятельность предприятия . 4.1.
Работа с поставщиками. Стабильная и успешная деятельность предприятия ... Многие фирмы заинтересованы в оптимальном продвижении своего товара. Стимулирующее воздействие оказывает дополнительные выплаты. организует деятельность организации на основе применения методов научн... 6.