Характеристика предприятия. Основными направлениями деятельности предприятия производство и переработка высококачественных видов грибной продукции:  «Вешенка»;  Фламулина бархатистая;  Шиитаки; Для развертывания производства данного вида сельхозпродукции в Курской области определена база – Прямицынский производственный комбинат «Плодовощ», расположенный в Октябрьском районе.
На данном предприятии имеются все необходимые условия для организации производства и полной переработки продукта минимальными затратами на дооборудование имеющихся производственных мощностей (субстратный цех, проростные помещения, помещения для выгонки грибов). В перспективе возможно создание цеха по производству мицелия (посадочного материала) и микологической лаборатории.
Имеются соглашения с ведущими экологами России и зарубежными специалистами о сотрудничестве. Осуществить разработку, изготовление и поставку необходимого нестандартного оборудования готово осуществить АО «ВНИИР». Организационно-правовая форма осуществления данного проекта – договор о совместной деятельности (договор простого товарищества без образования юридического лица) участниками которого являются: - инициативная группа (технология и менеджмент); - ПО им. В.И.Кирова.(юридическое и финансовое обеспечение); - Прямицынский ПК «Плодовощ»; Ввод в эксплуатацию субстратного цеха позволит создать Корпорацию для массового производства грибного продукта с участием всех заинтересованных юридических и физических лиц (колхозы, фермерские и крестьянские хозяйства, предприятия, организации, предприниматели и т.д.). Возможность использования и приспособления для выращивания грибов имеющихся и зачастую пустующих площадей (овощехранилищ, теплиц, ферм, подвальных и полуподвальных помещений, бомбоубежищ и т.д.) не требует капитальных вложений, что, несомненно, вызовет большой интерес у производителей.
Таким образом, результаты предварительного анализа деятельности создаваемого предприятия доказывают привлекательность реализации данного проекта.
Существует неудовлетворенный спрос на высококачественную грибную продукцию отечественного производства в связи с ограниченным ее выпуском на территории РФ. Использование современных технологий и оборудования, высокое качество сырья, а также постоянный контроль на всех этапах производственного процесса позволят вытеснить зарубежных и отечественных конкурентов и занять прочные позиции на рынке новых видов сельхозпродукции на промышленной основе по интенсивным технологиям. 2.3.