Характеристика предприятия

Характеристика предприятия. Производительность составляет 2 тонны в день (на существующем оборудовании функционирование в две смены технологически невозможно); сырьем для производства колбасных изделий является говядина и свинина ; производство колбасных изделий осуществляется по немецкой технологии, согласно которой сырье предварительно не солят; продукция не содержит соевых и синтетических добавок; около 5% готовой продукции производится как нарезка в вакуумной упаковке; продолжительность хранения колбасных изделий на складе готовой продукции – 1 день. Если возникают сложности со сбытом, то производство останавливается.

Это связано со сроком хранения вареной колбасы, не превышающим 10 дней, которые требуют торговым организациям для реализации продукции.

Следующим этапом реализации проекта помощи российским немцам на Алтае стало строительство завода «Мельница». Проектировочные работы по строительству мельницы начались в июле 1996 года. Полностью строительство здания и монтаж оборудования, включая обучение персонала и шефмонтаж, были завершены летом 1999 года. В сентябре этого же года началась эксплуатация. Производственная мощность мельницы 20 тыс. тонн сырья в год, что соответствует приблизительно 15 тыс. тонн муки за рабочий период 250 дней при трехсменной работе по 8 часов. Суточная входная мощность составляет 80 тонн сырья.

Выход муки при двух сортном помоле пшеницы (высший и первый сорт) соответствует 73-75% . Следует отметить, что согласно технологии возможно также производство манной крупы в количестве 1-2% от общего объема производства. При этом на такой же объем уменьшается количество производимой муки. Готовая продукция упаковывается в мешки по 50.25.10 и 5 кг, а также в бумажные пакеты по 2 кг. Для реализации собственной продукции фирма «Брюкке» открыла филиал в г. Новосибирске, который занимается торговлей сырами, сливочным маслом и мукой. С целью распространения продукции в г. Барнауле фирма имеет торгового представителя, поставляющего мясоколбасную и цельномолочную продукцию, а также сыры и масло сливочное в магазины города.

Чтобы обеспечить своей продукцией местное население фирма открыла два магазина в с. Гальбштадт.

Один находится в центре села, другой на окраине. В магазинах представлен весь ассортимент продукции, производимой на предприятиях фирмы «Брюкке». Общая численность работающих в фирме составляет 199 человек. 72- на молокоперерабатывающих предприятиях; 42 – на мясокомбинате; 33 – на мельнице; 50 – управленческий и вспомогательный персонал.

Показатель 2002 год. 2003 год. 2004 Себестоимость реализуемой продукции 1633126 Коммерческие расходы 5200 Управленческие расходы 2500 4000 1640 Выручка от реализации продукции 1863521 Финансовый результат 3496647 Уровень рентабельности (%) 1,09 1,064 0,82 Среднегодовая стоимость производственных фондов 60 Среднегодовая численность работников 2