Анализ коммерческой деятельности. предприятия. 3.1. Процесс закупок, выбор поставщиков, организация товароснабжения.
Закупка товаров составная часть коммерческой деятельности любого торгового предприятия, включающая в себя - изучение и прогнозирование покупательского спроса - выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров - организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки - организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.
Покупательский спрос изучался и прогнозировался в течение недолгого времени, потому что, магазин находится в спальном районе, и до этого работал, но только в традиционной форме обслуживался, и немного посчитав, выявили, что заказывать необходимо в небольшом количестве, но чаще, так как магазин направлен на продажу продуктов питания в основном местных товаропроизводителей, а они как известно отличаются тем, что производят товары высокого качества и недолгого хранения.
Исходя из того, что магазин направлен на продажу местной продукции, то, следовательно, и поставщики тоже местные. Поставщиками товаров являются, как было выше отмечено, члены ООО КОМОС ГРУПП . С поставщиками также налажены хозяйственные связи и заключены договора поставки. Уровень обслуживания в системе товароснабжения зависит от следующих факторов - скорость выполнения заказа времени от отправки заказа до получения товара - возможность срочной доставки товара по специальному заказу - готовность принять обратно поставленный товар, если в нем обнаружен дефект, и заменить в кратчайший срок доброкачественным а в известных случаях принять обратно товар без выяснения причин отказа от него - обеспечение различной партионности отгрузки по желанию покупателя - умение воспользоваться наиболее подходящим видом транспорта - высокоэффективная служба сервиса - хорошо поставленная складская сеть - достаточный уровень товарных запасов - уровень цен, по которым оказываются услуги.
Так как заказы на различные виды товаров делаются исключительно по телефону, то, заказанный товар приходит на следующий день, в то время, когда попросил товаровед по возможности. А если же случилась какая-либо непредвиденная ситуация у поставщика, например, сломалась машина, то магазин предупреждают также, по телефону.
Специальных заказов не так уж и много, в основном, это заказы на поставку мяса в мясной цех. Также многие поставщики принимают товары обратно, во многих случаях по истечению срока реализации.
Это такие товары как торты, молоко и молочные изделия, колбасы, хлеб и хлебобулочные товары и др. но к сожалению, многие поставщики не принимают возвраты, не зависимо от того, имеются дефекты, или прошел срок реализации это такие как, вся продукция ОАО Восточный, и следовательно его заказывают очень мало, чтобы избежать просроков. Транспорт у данного магазин один это автомобильный транспорт, что обеспечивает быструю доставку товаров если нет в городе пробок. Уровень товарных запасов колеблется, от минимума, в обычные дни, и до максимума в предпраздничные, праздничные и выходные дни, товаров не всегда хватает и покупателям это очень не нравится, но имеется взаимозаменяемый товар, и он всегда в наличии.
Планировка закупок состоит из следующих этапов сбор информации анализ потребности и возможностей поставщика и покупателя выбор стратегии закупки форм товароснабжения определение метода закупок оперативные решения, связанные с процессом товаропродвижения контроль анализ хода выполнения плана корректировка плана.
По поводу планирования закупок товаров в данный магазин можно сказать следующее товары закупаются первым делом местных производителей, только после пополнения запасов данным товаром закупаются товары других производителей. Существуют следующие формы товароснабжения транзитная поступление закупленных товаров в магазины непосредственно от поставщиков складская поступление закупленных товаров через склады оптовых посредников.
В данном магазине также используются два вида товароснабжения. Принципы закупки товаров, в магазине на ранних этапах формирования ассортимента закупать и продавать лишь ограниченное количество наименований товаров, чтобы коммерческие службы могли сосредоточить свои усилия на повышении качества и установлении стандартов на качество основных товаров. Только после этого можно дальше расширять ассортимент установить тесное сотрудничество на всех уровнях между товароведами коммерческих служб и технологами производства, между поставщиками и оптовыми покупателями.
Приветствовать совместную работу по формированию ассортимента, формированию качества, разработке новых товаров. Рациональная организация закупки означает приобретение товаров - нужного качества - в нужном количестве - в нужное время - у надежного поставщика - по приемлемой цене. Данных правил и придерживается магазин Вкусный Дом. Товар поступает со следующими документами товаротранспортная накладная с качественными удостоверениями, удостоверениями о безопасности товаров Приложение 17 . При поступлении виноводочных товаров приходят такие же документы, но необходимо сверить дату розлива на бутылке с датой в документах Приложение 18 . Если данного документа нет, то делается запрос поставщику, то есть телефонный звонок, с просьбой допоставки качественных удостоверений, называется наименование продукта, вид упаковки, единица измерения, емкость и дата розлива, и со следующей поставкой товаров данные документы должны быть довезены.
Магазину можно посоветовать только одного, заказывать молока больше, потому что его всегда не хватает. 3.2.