Организация рекламной компании. На начальном этапе развития кафе будет использоваться первоначальная реклама, которая имеет цель ознакомить возможных потребителей в создании нового кафе путем предоставления подробных сведений о качестве, цене, местонахождении кафе. Такая реклама призвана убедить потребителя в целесообразности посетить кафе. В ходе развития кафе будет использоваться конкурентная реклама, которая нацелена на выделение кафе из массы аналогичных, характеристику его отличий и стимулирование потребителей посетить именно это кафе. Для рекламирования кафе будут использоваться следующие основные средства реклама в периодической печати в частности в газетах печатная реклама реклама по телевидению реклама по радио наружная внешняя реклама.
Реклама в периодической печати будет помещаться в форме объявлений, так как объявления дают подробные описания услуг, местонахождения кафе, цены и т.д. Печатная реклама будет распространяться среди директоров фирм, предприятий, учебных заведений и т.д. Печатная реклама будет распространяться в форме рекламных листовок и буклетов.
Данная реклама будет распространяться в основном по почте посредством Direct Mail. На телевидении рекламные объявления могут размещаться посредством бегущей строки и видеороликов.
Реклама по радио - экономична и проста, к тому же тарифы на радиорекламу значительно ниже, чем на другие виды рекламы. Выход 1 или 5 раз в день. Наружная и внешняя реклама будет представлена в виде световой вывески или щитовой конструкции. Из перечисленных выше средств рекламы на первых этапах развития кафе будут использоваться реклама в периодической печати, печатная реклама и реклама на радио.
При успешном развитии кафе будут использоваться оставшиеся два вида рекламы. В рекламную компанию мы бы включил и создание имиджа фирмы, то есть создание как можно более положительного и современного образа кафе, соответствующего требованиям и уровню потребителя. К основным элементам имиджа кафе относятся культура обслуживания культура его оформления и его территориальное расположение образ работников кафе и их квалификации реклама и т.д. Первое впечатление о кафе может быть подкреплено визитной карточкой руководителя и бейджем работника.
Строгий стиль карточки подчеркивает основательность и солидность, легкий - создает впечатление непринужденности общения. Немаловажный момент имиджа кафе - это внешняя привлекательность ее работников и особенно руководителя. Обслуживающий персонал будет одет в униформу, кроме того, нельзя упустить такой важный момент, как сервис и профессиональное обслуживание клиентов, поэтому соответствующими руководителями будет проводиться правильный отбор кадров.
Логотип ресторана также формирует определенные эмоции и ассоциации у клиентов. Таким образом, руководством ресторана будет использоваться информативная реклама, которая предназначена для ознакомления потенциального потребителя с услугами, оказываемыми рестораном. Далее по ходу развития ресторана будет использоваться напоминающая реклама. Что касается формирования общественного мнения о ресторане и услуге, то в этом направлении будут проводиться следующие мероприятия 1. Будут помещаться статьи в газетах о кафе его достижениях в общественной и благотворительной деятельности 2. Будут распространяться рекламные буклеты и листовки 3. Будут проводиться пресс - конференции, презентации.
Реализация рекламы Для достижения поставленных целей планируется развернуть широкомасштабную рекламную кампанию с целью ознакомления потребителей с картой меню и ценами на нее. Табл.5 Каналы продвижения на рынок Пути продвижения Цена, руб. Количес- тво Стоимость руб. Количество публикаций в год Реклама по телевидению 20000 10 20 1 месяц Реклама в журнале газете 10500 7 73500 5 месяцев Реклама на радио 600 60 36000 4 месяца Наружная внешняя реклама 12000 5 60000 4 месяца Распространение брошюр-рекламок 30 руб. штука 1000 30000 6 месяцев ИТОГО х х 243700 х Таким образом, в месяц в суммарном объеме на разнородную рекламу будет расходоваться 243700 руб учитывая хорошее позиционирование кафе на рынке.
Но более реальней на начальном этапе развития кафе станет сумма расходов на рекламу в размере 28700 руб. И все же, при успешном развитии кафе будут активно использоваться два вида рекламы Реклама по телевидению и наружная внешняя реклама, так как данная реклама требует высокой статьи расходов.
Расходы на маркетинг планируется финансировать за счет фонда развития производства. 5.5.