Тип и метод организации производства. Организация производства представляет собой совокупность методов наиболее рационального и эффективного использования труда, средств труда и предметов труда во времени и пространстве.
Методы организации производства разнообразны, но основными из них являются единичные, серийные и массовые типы производства.
Основными признаками, по которым определяется тип производства, являются постоянство видов выпускаемой продукции и постоянство структуры производственного процесса.
Для производства молочной продукции на ОАО Тираспольский молочный комбинат применяется мелкосерийный тип организации производства.
На молочном комбинате основным методом организации производства является партионный.
Он характерен для предприятий с серийным типом производственных процессов и параллельно- последовательным движением изделий в производстве. 1.5. Длительность производственного цикла изготовления одного вида продукции.
Причина возникновения простоев Повышение эффективности предприятий может обеспечиваться за счет сокращения длительности производственного цикла, т. е. периода времени, в течение которого исходное сырье превращается в готовый продукт.
Производственный цикл рассматривают по отношению не только к изделию в целом, но и к отдельным его частям.
Производственный цикл состоит из рабочего периода и времени перерывов.
В рабочий период входят время технологических операций, подготовительно-заключительных, транспортных и контрольных работ, а также время естественных процессов вылеживание продукта. Перерывы делятся на регламентированные и нерегламентированные.
Регламентированные перерывы разделяются на межоперационные внутрисменные и между сменные связанные с режимом работы. Нерегламентированные перерывы связаны с простоями оборудования и рабочих по организационным и техническим причинам, не предусмотренным режимом работы отсутствие сырья, поломка оборудования, невыход на работу рабочих и т.д Нерегламентированные перерывы включаются в производственный цикл в виде поправочного коэффициента или не учитываются.
Длительность производственного цикла зависит от характера движения предметов труда в процессе их обработки.
Различают последовательный, параллельный и параллельно-последовательный виды движения.
В первом случае обработка одноименных предметов труда на каждой последующей операции начинается после прохождения всей партии на предыдущей во втором - предметы труда передаются на последующую операцию немедленно после прохождения предыдущей, независимо от движения остальных полуфабрикатов в третьем - обработка партии изделий на каждой последующей операции начинается раньше, чем заканчивается обработка всех изделий данной партии на предыдущей. На молочном комбинате в основном применяются первый и реже третий методы движения продукта.
Длительность производственного процесса можно сокращать за счет повышения технологичности вырабатываемой продукции, применения высокоскоростного оборудования и прогрессивной технологии, автоматизации производства, совершенствования организации труда с целью уменьшения рабочего времени и различного рода перерывов, использования по возможности параллельного и параллельно-последовательного методов движения продукта и др. 1.6. Область применения на предприятии поточных линий, гибких автоматизированных производств, их преимущества В зависимости от характера движения предметов труда различают две системы организации производства - прерывную цеховая система и непрерывную поточная система. При прерывной системе обрабатываемый продукт после каждой операции выключается из производственного процесса и находится в ожидании следующей операции в специально предназначенном месте площадка, склад, стеллаж и др В этом случае относительно высокие длительность производственного цикла, размеры незавершенного производства и оборотных средств требуются дополнительные площади для хранения полуфабрикатов, штат рабочих для его учета и транспортирования, тара и транспортные средства.
Поточное производство характеризуется непрерывным и последовательным движением предметов труда от одной операции к другой по ходу технологического процесса. При этом осуществляется детальное разделение производственного процесса на операции специализация рабочих мест на выпуск одного или нескольких сходных изделий закрепление за рабочими местами определенных операций специализация оборудования и оснастки механизация передвижения предметов труда, с использованием непрерывно действующего или пульсирующего транспорта регламентированный ритм движения изделий Основным элементом поточного производства является поточная линия, которая позволяет обеспечить синхронизацию операций.
На ОАО Тираспольский молочный комбинат применяется прерывная цеховая система организации производства. 1.7.