Студент должен понять, какие элементы включает в себя понятие « рационально организованное место ». Это и рациональная планировка рабочего места, и достаточно полное обеспечение технологической и организационной оснасткой, и условия труда на рабочем месте, и возможность применения передовых методов труда, и наличие средств связи, и обеспечение всеми видами обслуживания средств труда, предметов труда и самого рабочего.
Следует знать цели, сущность и основные этапы аттестации рабочих мест, особенности ее проведения в разных отраслях пищевой промышленности.
Т Е М А 5. Разделение и кооперация труда. Бригадная
( коллективная ) организация труда
Понятие разделения и кооперации труда, их взаимосвязь. Групповое функциональное разделение труда. Две разновидности единичного разделения труда: профессиональное и внутри профессиональное. Формы профессионального разделения труда: функциональное, технологическое, кооперационное. Формы внутри профессионального разделения труда: по технологическим операциям, по трудовым функциям и по квалификации. Профессиональное разделение труда, профессия, специальность и квалификация. Экономические, физиологические и социальные критерии рациональности форм разделения труда.
Основные формы кооперации труда на предприятии: различные виды коллективной организации труда, совмещение профессий, совмещение функций, многостаночное и многоагрегатное обслуживание, их сущность. Границы кооперации труда.
Производственная бригада. Преимущества комплексных, сквозных бригад, работающих на единый наряд с оплатой по конечному результату. Бригады на хозрасчете, на подряде, на аренде.
М Е Т О Д И Ч Е С К И Е У К А З А Н И Я
Необходимо уяснить разновидности разделения и кооперации труда на предприятиях пищевой промышленности и их обусловленность техническим прогрессом, масштабом производства, формой организации производства, квалификацией работников.
Следует знать, что формы разделения и кооперации труда должны способствовать снижению трудоемкости продукции, росту производительности труда, повышению ее содержательности, устранению монотонности и уменьшению утомляемости, а также стимулированию роста квалификации работников. В связи с этим важно понять экономические, психофизиологические и социальные критерии разделения труда.
Нужно знать порядок формирования, руководства бригадой, определение численности, профессионального и квалификационного состава бригады.