Организации учитывают все поступления и выдачи наличных денег в кассовой книге (не путать с журналом кассира-операциониста). Это установлено Порядком ведения кассовых операций в РФ, который утвержден Центральным банком РФ от 22 сентября 1993 г. N 40. Заметим, что данный Порядок не распространяется на индивидуальных предпринимателей. Правда, в некоторых регионах налоговые органы, ссылаясь на ведомственные инструкции, требуют, чтобы предприниматели вели кассовую книгу. Такое требование незаконно. Предприниматели должны вести лишь книгу учета доходов и расходов. Об этом говорится и в письме МНС России от 15 сентября 2004 г. N 33-0-11/581.
Организации и предприниматели, находящиеся на упрощенной системе налогообложения, отражают выручку в книге учета доходов и расходов (утверждена приказом МНС России от 28 октября 2002 г. N БГ-3-22/606).