Выбор материала для статуй фараонов и частных лиц варьировался от одного царствования к другому и зависел от качества камня в разрабатывавшихся в то время каменоломнях.
Для царских статуй, дошедших до нас или известных по письменным источникам, использовался самый твердый камень, самые дорогие металлы, самые крепкие сорта дерева. Поскольку дошедший до нас набор статуй имеет случайный характер, по сохранившимся образцам нельзя выявить какие-либо традиции в выборе материала. Однако можно судить о некоторых предпочтениях в материале. Например, в правление Джосера и Снофру предпочтение отдавалось известняку, Хафра использовал, главным образом, диорит и граувакку. Материалами для царских скульптур Древнего царства служили: красный и черный гранит, диорит, шифер, алебастр, известняк, песчаник, граувакка. Изготовлялись статуи и из металла. Известны скульптуры из меди Снофру, Пепи II и его сына.
Для изготовления частных статуй использовали, главным образом, известняк, который раскрашивался в условные цвета или покрывался красной или черной краской, имитируя гранит (право изготовить статую из гранита, диорита или граувакки нужно было заслужить). Типичным материалом для частных статуй было дерево. Подобно статуям из известняка, изображения из дерева покрывали тонким слоем гипса и раскрашивали. Многие статуи имеют инкрустированные глаза.
Для мелкой пластики широко использовались кость, фаянс.