Решающим фактором производства является труд человека. Люди, обладающие способностью к груду, составляют основную, наиболее экономически активную часть производительных сил. Только с помощью живого труда могут быть включены в процесс производства все остальные средства производства.
В связи с внедрением достижений научно-технического прогресса и укреплением материально-технической базы углубляется технологическое и функциональное разделение труда. Технологическое разделение труда означает выделение групп работников, специализирующихся на обслуживании технологических стадий производства, например в молочном скотоводстве на обслуживании отдельных производственных половозрастных групп животных. Функционстьное разделение труда - выделение работников, выполняющих отдельные функции (оператор машинного доения коров, слесарь-наладчик, электромонтер, тракторист и т.д.), возможно при высокой степени электромеханизации производства.
Важно при анализе затрат рабочего времени установить насколько труд механизирован и каков удельный вес ручного труда в общих затратах рабочего времени, связанных с производством молока. Кроме этого целесообразно выявить наиболее трудоемкие технологические процессы и предложить пути снижения трудоемкости их выполнения.
Анализ затрат рабочего времени на производство молока выполняется исходя из данных, представленных в разработанной технологической карте проектируемого варианта. Анализ выполняется в табличной форме (таблица10)
Таблица10 -Анализ затрат труда на производство молока
| Технологический процесс | Затраты времени, чел.- ч. | в % к итогу |
| Водоснабжение фермы Поение коров Транспортировка кормов Раздача кормов Доение коров Первичная обработка молока Охлаждение и хранение молока Удаление навоза Подогрев воды Смена подстилки Чистка стоил, кормушек и проходов Прочие производственные процессы Производительные процессы в родильном отделении с профилакторием Итого |