Содержание темы. Сущность издержек производства сельскохозяйственной продукции, понятие и виды, динамика себестоимости основных видов продукции. Состав и классификация затрат, распределение затрат по основным и сопряженным видам продукции. Методы исчисления затрат на эксплуатацию сельскохозяйственной техники. Себестоимость продукции растениеводства и животноводства, ее снижение за счет повышения производительности труда, экономии материальных и трудовых ресурсов. Особенности формирования структуры себестоимости работ вспомогательных служб предприятий.
При изучении данной темы необходимо иметь в виду, что при производстве сельскохозяйственной продукции затрачивается живой и прошлый труд. Различают общественные и индивидуальные издержки. Стоимость и себестоимость – взаимосвязанные категории, так как в их основе лежит труд, затраченный на производство продукции, но в то же время они не равнозначны. Стоимость определяется общественными издержками производства, а себестоимость – индивидуальными. Основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Исчисление себестоимости производства продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей. В условиях рынки важность проблемы снижения себестоимости продукции резко возрастает. Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения.