Требования безопасности перед началом работы. Проверить состояние одежды, ее исправность: • одежда должна быть чистой, без загрязнений; • должны присутствовать завязки, пуговицы, молнии, застежки; • отсутствовать дырки, видимые повреждения.
Застегнуть одетую форменную одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды.
Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.
Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом.
Подготовить рабочее место для безопасной работы: • обеспечить наличие свободных проходов между стеллажами, столами; • проверить устойчивость производственного стола, стеллажа, прочность крепления хлеборезки к подставке, передвижной тележке, столу; • удобно и устойчиво разместить запасы хлеба, ножи, лотки, подносы; • проверить наличие и исправность деревянной решетки или коврика под ногами. 2. Проверить внешним осмотром: • достаточность освещения рабочей поверхности; • отсутствие слепящего действия света; • наличие аптечки, а в ней присутствие необходимого набора для оказания первой помощи: • бинты большие 2 шт.; • бинты малые 3 шт.; • ватно-марлевая повязка 1шт.; • жгут 1шт.; • йод 1б.; • лейкопластырь 5 шт.; • нашатырный спирт 1б.; • перекись водорода 1б.; • спирт 1б.; • одеколон 1б.; • стерильные салфетки 10 шт.; • обезболивающее средство (анальгин, парацетамол) 10 табл; • кусок ткани; • ватно-марлевые тампоны 4 шт.; • отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки; • исправность розетки, кабеля (шнура) электропитания, вилки хлеборезки; • надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств хлеборезки; • наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом хлеборезки и заземляющим проводом). Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления; • отсутствие посторонних предметов вокруг оборудования; • состояние полов (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости); • отсутствие выбоин, трещин и других неровностей на рабочих поверхностях прилавков; • исправность инвентаря, приспособлений и инструмента (поверхность спецтары, разделочных досок, рукоятки ножей и т.п. должны быть чистыми, гладкими, без сколов, трещин и заусениц; рукоятки ножей должны быть плотно насаженными, нескользкими и удобными для захвата, имеющими необходимый упор для пальцев руки; полотна ножей должны быть гладкими, отполированными, без вмятин и трещин). Перед включением хлеборезки: • проверить правильность ее сборки, работу регулятора толщины нарезаемых ломтиков, надежность крепления рукоятки заточного механизма в верхнем положении; • на холостом ходу проверить исправность концевого выключателя, отключающего электродвигатель в конце цикла нарезки; • убедиться в том, что нож вращается в направлении, указанном стрелкой на корпусе хлеборезки, и в отсутствии посторонних стуков. 2.3. Объем производственного помещения на одного работника должен составлять не менее 15 м3, площадь – не менее 4,5 м2, высота – не менее 3,2 м. В холодный и переходный период времени года температура на рабочем месте должна быть от 180С до 210С, в теплое время года от 170С до 250С. Относительная влажность – в пределах 60-70%, скорость движения воздуха – не более 0,2-0,5 м/с. В теплый период года температура воздуха в помещениях не должна быть выше наружной более чем на 3-50С, максимальная – 280С, а скорость движения воздуха – до 1м/с. Уровень рабочей поверхности должен находиться на уровне 0,8 м от пола. При этом освещенность рабочего места при лампах накаливания составляет 75Лк, при люминесцентных лампах – 150Лк. Уровень шума работающего оборудования не должен превышать 45дБ. В противном случае требуется использование индивидуальных шумозащитных средств - антифонов, противошумных наушников, ушных вкладышей типа «беруши». Рекомендуемые нормы бесплатной выдачи санитарной одежды и обуви: • рубашка и брюки белые хлопчатобумажные – на 4 месяца; • головной убор – на 12 месяцев; • туфли или ботинки – на 6 месяцев; • перчатки – на 3 месяца.
Кроме санитарной одежды белого цвета (с фирменной символикой) работнику для уборочных работ может выдаваться специальная одежда темного цвета.
Во время работы с использованием применяемого оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода - изготовителя.
Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, специальной одежды, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения. 3.