Типовая инструкция для хлеборезки МРГУ 305А

Министерство торговли Российской Федерации Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт Кафедра ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕМЕ: ОХРАНА ТРУДА РАБОТНИКОВ СИСТЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ «Типовая инструкция по охране труда для работника, выполняющего работу по нарезке хлеба» Выполнил: Студенты группы №126: Проверил: Преподаватель кафедры: ОГЛАВЛЕНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ 1. Общие требования безопасности 2. Требования безопасности перед началом работы 3. Требования безопасности во время работы 4. Требования безопасности в аварийных ситуациях 5. Требования безопасности по окончании работы 11 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Общие требования безопасности 1.1. К работе допускаются лица не моложе 18 лет, годные по состоянию здоровья, прошедшие обучение техническому минимуму и первичный инструктаж на рабочем месте. 2. Работники обязаны знать и соблюдать правила внутреннего распорядка предприятия и пожарной безопасности. Курение на рабочих местах запрещается, а разрешается только в специально обозначенных и оборудованных помещениях для курения.

Запрещается употребление алкоголя и наркотиков на рабочем месте. 1.3. На работника, выполняющего работу по нарезке хлеба, могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы: Опасные факторы: • подвижные части механического оборудования; • повышенное значение напряжения в электрической цепи; • острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, тары; • движущиеся, выступающие острые, режущие деталей и их части; • скользкий и неровный пол; • возможность разлета частиц обрабатываемых продуктов. Вредные факторы: • недостаточная освещенность рабочей зоны; • пониженная контрастность; • повышенная влажность; • повышенная температура; • повышенная подвижность воздуха; • перенапряжение зрительных анализаторов; • физические перегрузки. 4. Работник, выполняющий указанный вид работ, должен носить специальную одежду: • специальный костюм (рубашка и брюки); • колпак (косынка); • удобная обувь на низком каблуке (1,5-2,5 см) с зафиксированной пяточной частью; • фартук; • нарукавники. 5. Работник, выполняющий работу по нарезке хлеба, извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания. 6. Работник предприятия обязан уметь оказать пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании первую (доврачебную) помощь.

Периодически должен проводиться инструктаж. 7. Работнику, выполняющему указанный вид работ, следует: • оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; • перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак (косынку) или надевать специальную сеточку для волос; • работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; • после посещения туалета мыть руки с мылом; • при нарезке хлеба не носить ювелирные украшения, часы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком; • не хранить в карманах халатов, санитарной одежды предметы личного туалета, сигареты и другие посторонние предметы, • не принимать пищу на рабочем месте. 8. Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, подвергаются дисциплинарному воздействию в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и при необходимости внеочередной проверке знаний вопросов охраны труда. 2.

Требования безопасности перед началом работы

должны быть чистыми, гладкими, без сколов, трещин и заусениц; рукоятки... Перед включением хлеборезки: • проверить правильность ее сборки, работ... В холодный и переходный период времени года температура на рабочем мес... В теплый период года температура воздуха в помещениях не должна быть в... При этом освещенность рабочего места при лампах накаливания составляет...

Требования безопасности во время работы

Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по ... 3.3. Во время работы с ножом не допускается: • использовать ножи с непрочно... Править нож о мусат следует в стороне от других работников. Ножи и мус... При использовании хлеборезки не допускается: • работать со снятым с хл...

Требования безопасности в аварийных ситуациях

5. . 4.2. Требования безопасности в аварийных ситуациях. При получении травмы следует немедленно прекратить работу, при извести...

Требования безопасности по окончании работы

5.4. Очистку хлеборезки от хлебных крошек производить только щеткой-сметкой... Обо всех недостатках и неисправностях, обнаруженных во время работы, р... Хлеборезку выключить кнопкой "стоп", отключить электродвигатель от ист... С); • не допускать распыления моющих и дезинфицирующих средств, попада...

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Безопасность жизнедеятельности: Учебник/Под ред. Проф. Э.А. Арустамова. – 4-е изд перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2002.–496с. 2. Исаев Н.И Пашков Б.И Шпак Е.Ю./Торговая техника: Учебник для экономических и товароведческих факультетов торговых вузов/М.: Экономика, 1985.–312 с. 3. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник/Под ред. Проф. В.А. Гуляева. – М.:ИНФРА-М, 2002 543 с. 4. Осокин В.В Сорокин Г.Ф Шаповалов Н.Н./Охрана труда в торговле: Учебник для товароведения и торгово-экономических факультетов торговых вузов/М.: Экономика, 1985.–144 с. 5. http://www.recipe.ru сайт нормативных документов. /Типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоках учреждений здравоохранения утверждена Министерством здравоохранения СССР 10.12.86 г./ В настоящее время действует ГОСТ 12.0.004-90 "ССБТ. Организация обучения безопасности труда.

Общие положения".