Требования безопасности во время работы. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ.
Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам. Применять исправную хлеборезку, инструмент, инвентарь; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены.
Соблюдать правила перемещения в помещении, пользоваться только установленными проходами. 3.2. Содержать рабочее место в чистоте, своевременно убирать с пола упавшие куски хлеба. 3.3. Не загромождать рабочее место, проходы к нему и между оборудованием, столами, стеллажами, к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой, инвентарем, излишними запасами хлеба.
В случае ручной нарезки хлеба при работе с ножом соблюдать осторожность, беречь руки от порезов.
При перерывах в работе вкладывать нож в пенал (футляр). Не ходить и не наклоняться с ножом в руках, не переносить нож, не вложенный в футляр (пенал). Во время работы с ножом не допускается: • использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, с рукоятками, имеющими заусенцы, с затупившимися лезвиями; • просовывать руки к ножу во время работы хлеборезки; • производить резкие движения; • нарезать хлеб на весу; • проверять остроту лезвия рукой; • оставлять нож во время перерыва в работе на столе без футляра; • опираться на мусат при правке ножа. Править нож о мусат следует в стороне от других работников.
Ножи и мусат должны иметь на рукоятках предохранительные выступы.
Заточку дискового ножа следует производить при помощи точильного приспособления, установленного на машине.
Нож при этом устанавливается в крайнем верхнем положении, противовес крепления с топором.
Вращение диска (ножа) осуществляется с помощью рукоятки.
Стопор при этом должен быть включен.
Передвигать тележки, передвижные стеллажи в направлении "от себя". Переносить хлеб только в исправной таре. Не загружать тару более номинальной массы брутто. Не использовать для сидения случайные предметы (ящики, бочки и т.п.), оборудование.
При нарезке хлеба вручную использовать разделочные доски и специально предназначенные простые (калачные) и рычажные ножи, облегчающие нарезку.
Во время перерыва в работе калачный нож убирать в специально отведенное место. Во время работы хлеборезки: • соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода-изготовителя; • использовать хлеборезку только для той работы, которая предусмотрена инструкцией по ее эксплуатации; • предупреждать о предстоящем пуске хлеборезки работников, находящихся рядом; • включать и выключать хлеборезку сухими руками и только при помощи кнопок "пуск" и "стоп"; • не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям хлеборезки, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам; • включать хлеборезку только при надетом верхнем кожухе и исправном концевом выключателе электродвигателя; • укладывать хлеб только при неподвижной каретке, при этом он не должен быть горячим; • перед включением электродвигателя хлеборезки закрепить уложенный в лоток хлеб и опустить защитную решетку; • регулировку толщины нарезаемых ломтиков производить при выключенном электродвигателе; • застрявшие ломтики хлеба удалять при выключенном двигателе, предварительно застопорив противовес винтом в таком положении, при котором нож оказывается внизу; • производить заточку ножа только с помощью заточного устройства, установленного на хлеборезке. Для заточки нож установить в крайнее верхнее положение, закрепить противовес стопором вручную (рукояткой), провернуть диск и осуществить заточку.
Закончив заточку ножа, установить приспособление для снятия абразивной пыли; провернуть нож за рукоятку и снять с него пыль мягкими войлочными щетками; • очищать дисковый нож от налипшего хлеба специальным приспособлением, смонтированным на верхнем кожухе при выключенном двигателе или специальными скребками; • осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность хлеборезки, извлекать застрявший продукт, очищать нож только после того, как она остановлена с помощью кнопки "стоп", отключена от источника питания, на пусковом устройстве вывешен плакат "Не включать! Работают люди!" и только после полной остановки дискового ножа. Если во время работы в хлеборезке слышится посторонние звуки, необходимо остановить машину.
Дальнейшая работа может быть разрешена после устранения выявленных дефектов специалистом-ремонтником. 3.4. При использовании хлеборезки не допускается: • работать со снятым с хлеборезки заградительным кожухом, при неисправности какого-либо узла (особенно электроблокировки); • работать на хлеборезке при отсутствии или неисправности концевого включателя электродвигателя; • превышать допустимую скорость работы; • производить укладку продукта при движении подающей каретки; • извлекать руками застрявший продукт, просовывать руки в опасные зоны, удалять продукт следует деревянной лопаточкой; • резать горячий хлеб; • проталкивать (удерживать) продукт руками или посторонними предметами; • переносить (передвигать) включенную в электрическую сеть хлеборезку; • оставлять без надзора работающую хлеборезку, допускать к ее эксплуатации необученных и посторонних лиц. 4.