Основные параметры оборудования пищевых производств.

Работа технологического оборудования выражается техническими и технологическими по­казателями, составляющими его техническую характеристику. К ним относят:

· производительность, т. е. количество перерабатываемого сы­рья или вырабатываемой продукции в единицу времени;

· потребляемую энергетическую мощность, выражаемую коли­чеством тепло- или хладоносителя, электричества в единицу вре­мени;

· параметры электрической энергии (напряжение, частота, ко­личество фаз), теплоносителя (температура, давление), хладоно­сителя (вид, температура);

· параметры сырья и вырабатываемой продукции;

· параметры режима работы оборудования и его отдельных эле­ментов и узлов — давление, температуру, частоту вращения и др.;

· габаритные размеры и массу оборудования;

· условия эксплуатации (характеристика производственного по­мещения, температура и относительная влажность воздуха).