Все технологическое оборудование, соприкасающееся с молоком или продуктами его переработки после окончания процесса (или при аварийной остановке) обязательно моется специальными моющими растворами и дезинфицируются. Растворы моющие и дезинфицирующие готовятся в специальных емкостях. Концентрация их в процессе использования уменьшается, поэтому в процессе промывки подлежит постоянному мониторингу в лаборатории. В цехе мойки оборудование представлено емкостями для концентрированных моющих и дезинфицирующих средств, емкостями для рабочих растворов, насосами, системами регулирования направления и расхода потоков, теплообменниками для подогрева растворов, системами нейтрализации отработанных растворов.
На больших заводах использование централизованных цехов, из-за больших расстояний до объектов мойки, нецелесообразно, так как необходимо устраивать дорогостоящие трубопроводы большой протяженности, расходовать большие объемы моющих растворов. Поэтому на таких производствах устраивают местные станции для промывки одноименных объектов, находящихся на значительном расстоянии от цеха централизованной мойки. Например станции для мойки группы резервуаров, группы оборудования розлива молочных продуктов и т.п.
Управление всеми объектами мойки осуществляется в автоматическом режиме, с использованием специальных программ и элементов автоматики – автоматическими клапанами и регуляторами.