Сепаратор-кларификатор ВСМ(рис. 10) предназначен для тонкого осветления разл. пищ. суспензий: соков, морсов, мелассы.
Сепар. сост. из станины 5, приводн. механизма, барабана 4, приемно-выводного устройства 2 и тахометра. В верхн. части станины 5 крепится барабан 4, на котором смонтированы тормозн. устройства 3. Внутрен. часть станины явл-ся маслян. ванной зубч. передач приводного механизма. Приводн. механизм сост. из электродвигателя 1, упруг. и фрикционно-центробежной муфт, горизонт. и верт. валов.
Барабан явл-ся основн. раб. органом сепаратора, в кот-м под действием ЦС происх. осветление суспензии. Приемн.-выводн. устр-во служит для подачи сепарир. продукта в барабан и отвода осветлен. жидкости из барабана.
Сепаратор-кларификатор ВСМ работает след. образом.
Для промывки, подогрева и проверки герметичности бараб. в приемно-выводн. устройство перед нач. сепарирования через бараб. пропуск. воду, подогретую до t= 40...60 °С. После этого по подводящ. трубопроводу во вращающийся барабан подают продукт, подлежащий осветлению. Под действ. ЦС взвешен. частицы отбр-ся к внутрен. поверх-тям вставок бараб. и осажд-ся на них.
Осветлен. под давл. выводится из бараб. по отводящ. трубопроводу.
Кларификсаторы (рис.11) отн. к тарельчатым сепар.
Мол. подается в бараб. 1 по центр. трубке (рис.12) и далее, проходя по реберн. вставке 4, оно через каналы в тарелкодержателе 3 поступает в комплект тарелок 5, 6, 7. Тарелки кларификсатора имеют отверстия, кот-е при сборке комплекта образуют канал. По каналу мол. подним-ся в верхн. часть бараб. и растекается по межтарел-м зазорам, где происх. выделение сливок. Сливки, как более легк. фракция, оттесняются к центру бараб. и по каналу, образованному тарелкодержателем и верхн. кромками тарелок, попад. в гомогенизир. камеру 10 с гомогенизир. диском 11.
Из камеры 10 сливки через сопловые трубки напр-ся во внутреннее пространство гомогенизир-го диска 11, откуда под напором они поступ. в кольцев. зазор между центр. трубкой 9 и трубкой 12. Опускаясь, сливки в тарелкодержателе смеш-ся с мол. и поступ. на повторное сепарирование. В резул. прохождения сливок через гомогенизир. камеру и диск крупн. жиров. шарики раздробляются. Образов-ся мелк. жиров. шарики при повторн. сепарировании уже не выдел-ся к центру, а вместе с мол. направляются к периферии.
Гомогенизир. и очищен. мол. подним-ся между раздел. тарелкой 8 крышкой бараб. 2, попадает в камеру для мол.; напорн. диском 13 через патрубок 14 отводится из бараб.