ВОПРОС №1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Перегонка и ректификация — наиболее распространенные ме­тоды разделения жидких однородных смесей, состоящих из двух или нескольких летучих компонентов.

Процессы перегонки и ректификации широко применяют в пищевой промышленности при получении технического и пище­вого этилового спирта, в производстве ароматических веществ и др. Перегонку используют для грубого разделения смесей, а для наиболее полного их разделения применяют ректификацию.

Процессы перегонки и ректификации основаны на разной летучести компонентов смеси при одной и той же температуре. Компонент смеси, обладающий большей летучестью, называет­ся легколетучим, а компонент, обладающий меньшей летучес­тью, — труднолетучим. Соответственно легколетучий компо­нент кипит при более низкой температуре, чем труднолетучий, поэтому их называют также низкокипящим и высококипящим компонентами.

В результате перегонки или ректификации исходная смесь раз­деляется на дистиллят, обогащенный легколетучим компонентом, и кубовый остаток, обогащенный труднолетучим компонентом. Дистиллят получают в результате конденсации паров в конденса­торе-дефлегматоре, кубовый остаток — в кубе установки.