Управление ассортиментом — деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента и его развитие в соответствии с конъюнктурой рынка и стратегическими целями организации.
Формирование ассортимента — деятельность по составлению набора товаров, позволяющая удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации. При формировании ассортимента учитываются практически все виды активности организации, направленные на отбор продукции для производства и последующей их реализации, а также приведение характеристики продукции в соответствии с требованиями и возможностями потребителей. Развитие ассортимента осуществляется не на основе его расширения (сужения), а углубления и прореживания отдельных продуктовых линий.
Формирование ассортимента не может абстрагироваться от конкретной организации и должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах, обусловливающих направления развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации.
Ассортиментная политика — это цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.
Цель организации в области ассортимента — формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли. Для этого должны быть решены следующие основные задачи:
§ установлены реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах;
§ определены основные показатели ассортимента и проведен анализ его рациональности;
§ выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;
§ оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/ или реализации отдельных товаров;
§ определены основные направления формирования ассортимента.
Основные направления в области формирования ассортимента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Это направления, краткая характеристика которых приведена в табл.2.
Выбор того или иного направления формирования ассортимента требует знания влияющих на него факторов. При этом различают общие и специфичные факторы формирования ассортимента. Общими факторами, влияющими на формирование промышленного и торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность. Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, - определяющий фактор формирования ассортимента, в свою очередь зависит от сегмента рынка потребителей (их доходов, национальных, демографических и других особенностей). Рентабельность производства и реализации определяется затратами производства и обращения, на величину которых значительное влияние оказывают внешние (государственные меры по поддержке отечественных предприятий, налоговая политика и др.) и внутренние факторы (уровень технологических процессов, экономия ресурсов и др.).
Специфичными факторами формирования промышленного ассортимента являются сырьевая и материально-техническая база производства, достижения научно-технического прогресса, а торгового ассортимента — производственные возможности изготовителей, специализация (класс и тип) торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса (ФОССТИС), материально-техническая база торговой организации.
Табл. 2
Характеристика основных направлений в области формирования ассортимента
| Направление формирования ассортимента | Характеристика направления | Причины и факторы |
| Сокращение ассортимента | Количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счёт уменьшения его широты и полноты | Падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при производстве и реализации отдельных товаров |
| Расширение ассортимента | Количественные и качественные изменения набора товаров за счёт увеличения показателей широты, полноты и новизны | Увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации товаров, появление новых товаров или изготовителей |
| Стабилизация ассортимента | Состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления | Стабильность потребления пищевых продуктов повседневного спроса |
| Обновление ассортимента | Количественные и качественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателей новизны | Появление новых потребностей, необходимость повышения качества и конкурентоспособности, стимулирование спроса |
| Совершенствование ассортимента | Количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности | Комплекс причин и факторов |
| Гармонизация ассортимента | Количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующим целям организации | Стремление ряда «элитных» магазинов формировать ассортимент по образцу известных зарубежных фирм, при наличии дочерних предприятий в разных регионах |
Важную роль в управлении ассортиментом и формировании ассортиментной политики предприятия играют нормативные и технологические документы, регламентирующие базовую широту и полноту ассортимента. Перечень видов и наименований ассортиментных групп однородных товаров, составляющих базовую широту и полноту ассортимента, устанавливается в стандартах на продукцию разных категорий (ГОСТ, ГОСТ Р, ОСТ, СТО) и ТУ. В этих нормативных документах первый раздел называется «Классификация и ассортимент», или «Ассортимент», или «Виды». Кроме того, в ряде нормативных документов приводится краткая характеристика видов и разновидностей товаров.
Наряду со стандартами различного уровня ассортимент товаров приводится в каталогах, прейскурантах и прайс-листах, которые составляют предприятия-изготовители или торговые организации. Эти документы выполняют двойную функцию, информируя потребителей об ассортиментных, качественных и стоимостных характеристиках товаров.
За рубежом широко распространены каталоги, которые разрабатываются на государственном и фирменном уровнях. В нашей стране также проводится работа по созданию Единого государственного каталога, после выпуска которого появится технологический документ, содержащий полный ассортимент российских товаров, который может быть в качестве базового показателя широты. В настоящее время в России уже выпущен ряд изданий, содержащих перечни отечественных товаров по различным отраслям народного хозяйства.