Формы товароснабжения розничной торговой сети

Значительная часть товаров завозится в розничную тор­говую сеть с оптовых предприятий. Такие товары, как хлеб и хлебобулочные изделия, молочные и мясные продукты и не­которые другие продовольственные товары повседневного спроса поступают на предприятия розничной торговли непо­средственно с производственных предприятий — хлебозаво­дов, пищекомбинатов и т. п. В крупные универсальные спе­циализированные магазины транзитом с промышленных предприятий могут поступать и другие товары, в том числе и сложного ассортимента. В основной же массе товары слож­ного ассортимента (культтовары, одежда, обувь и т. д.) заво­зят в магазины со складов оптовых торговых баз.

В магазины товары также поступают с заготовительных предприятий, от личных подсобных и фермерских хо­зяйств, а также от лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью.

Выбор источников товароснабжения зависит от многих факторов. При этом учитываются ассортимент товаров, типы и размеры магазинов, объем товарооборота, возмож­ность бесперебойного снабжения магазинов, количество звеньев товародвижения, скорость товарооборачиваемости и уровень транспортных расходов.

В зависимости от источников поступления товаров применяют транзитную или складскую форму товароснаб­жения розничной торговой сети.

При транзитной форме доставка товаров в магазины осуществляется непосредственно из производст­венных предприятий промышленности или сельского хо­зяйства. При такой форме ускоряется обращение товаров, сокращаются издержки обращения, снижаются товарные потери. Вместе с тем эта форма товароснабжения имеет ограниченное применение из-за измельченности и рассредоточенности розничной торговой сети. В основном она применяется по товарам простого ассортимента, а также по товарам, производство которых осуществляется в рай­онах потребления (хлеб и хлебобулочные изделия, молоко п молочные продукты и т. п.).

При складской форме товары сложного ассор­тимента, нуждающиеся в предварительной подсортировке, завозятся в магазины со складов оптовых предприятий.

Выбрать наиболее оптимальные источники и формы това- роснабжения розничных торговых предприятий можно с по­мощью разработки схем завоза по каждой товарной группе. Эти схемы определяют порядок движения товаров от промышленных предприятий, оптовых баз и других поставщи­ков до розничных торговых предприятий по каждой товарной группе, а в случае необходимости — по отдельным подгруппам товаров. Схемы предусматривают конкретный порядок завоза товаров на каждое розничное торговое предприятие.Наряду со схемами завоза товаров с оптовых баз целесо­образно разрабатывать схемы, предусматривающие посту­пление товаров на предприятия розничной торговли из дру­гих источников снабжения. В них определяют порядок за­воза в магазины товаров местной промышленности, сельско­хозяйственных продуктов. Это в первую очередь относится к завозу хлеба и хлебобулочных изделий, молочных и мяс­ных продуктов и т. п. 18.3. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия

Основанием для завоза товаров на розничное торговое предприятие служит заявка. Она составляется по ус­тановленной форме. В ней указывают наименование това­ров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную и двух экземплярах, подписывает заведующий или дирек­тор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

Товары могут доставляться в магазины и другие пункты продажи централизованным и децентрализованным методами.

Наиболее эффективный метод доставки товаров на роз­ничные торговые предприятия — централизованный за­воз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых предприятий в согласованные сроки. Примене­ние этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазинов товарами, не отрывает работников розничных торговых предприятий от выполнения их ос­новных функциональных обязанностей.

При рационально организованной централизованной дос­тавке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки обращения. Товары заво­зятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазинах поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется обо­рачиваемость товаров, уменьшается их порча.

При централизованной доставке завоз товаров в роз­ничную торговую сеть может осуществляться собственным транспортом поставщика или транспортом общего пользо­вания.

Если завоз товаров осуществляется автотранспортом об­щего пользования, то наряду с договором поставки, кото­рый заключается между поставщиком и покупателем, по­ставщик заключает договор с автотранспортным предпри­ятием на перевозку грузов.

Оптовые предприятия и другие поставщики, осуществ­ляющие централизованный завоз товаров, проводят сле­дующие подготовительные мероприятия:

• анализируют расположение торговой сети, группируют предприятия розничной торговли по типам и объему товарооборота;

• рассчитывают грузооборот, оптимальные размеры по ставки и частоту завоза товаров, потребность в тран­спортных средствах и многооборотной таре и разра­батывают рациональные маршруты доставки това­ров;

• осуществляют подготовку механизмов, транспортных средств и оборудования экспедиционных складов и предприятий розничной торговли для рационального выполнения операций, связанных с доставкой това­ров;

• устанавливают систему материальной ответственно­сти сторон за выполнение условий централизованной доставки;

• рассчитывают эффективность применения централи­зованной доставки товаров и выявляют резервы ее повышения.

Анализируя дислокацию розничной торговой сети, об­ращают внимание на следующие данные: наименование, типы розничных торговых предприятий, среднемесячный розничный товарооборот, площадь торгового зала и поме­щений для хранения товаров, численность работников, режим работы магазина, расстояние от магазина до опто­вой базы или другого поставщика.

Грузооборот определяют на основе данных о товарообо­роте и средней цены 1 т товара.

Частоту и оптимальные размеры завозимых партий то­вара определяют для того, чтобы обеспечить бесперебой­ную торговлю товарами соответствующего ассортимента при минимальных размерах товарных запасов.

При определении частоты завоза товаров учитывают физико-химические свойства товаров, предельные сроки их реализации, среднедневной объем продажи, размеры 390 установленных неснижаемых товарных запасов и другие факторы. Так, хлебобулочные изделия должны завозиться в магазины ежедневно, другие продовольственные товары, имеющие небольшие предельные сроки реализации — не реже чем через два-три дня. Непродовольственные товары, а также продовольственные товары с длительными сроками реализации могут завозиться один раз в семь-десять дней.

Количество заказываемых товаров должно полностью обеспечивать устойчивость ассортимента и бесперебойную их продажу до очередного завоза и вместе с тем исключать образование излишних запасов. При определении этого ко­личества учитывают частоту завоза товаров и среднеднев­ную их реализацию, неснижаемые запасы и остатки това­ров на день завоза.

Если составляется заявка на завоз товаров сложного ас­сортимента (готовое платье, обувь и др.), то количество из­делий по размерам, расцветкам и другим признакам зака­зывают с учетом в продаже их удельного веса, выявлен­ного по данным изучения спроса.

Определяя потребность в завозе скоропортящихся това­ров, следует также учитывать емкость имеющегося в мага­зине холодильного оборудования.

Товары-новинки, которыми магазин ранее не торговал и возможная среднедневная реализация которых неизвестна, рекомендуется для начала заказывать небольшими проб­ными партиями.

Централизованная доставка товаров должна осуществ­ляться по строго установленным графикам, представляю­щим собой расписание времени отборки и доставки това­ров в магазины. В них указывают номера маршрутов, дни завоза, наименования торговых предприятий и их адреса, вид транспорта и часы доставки.

При составлении графиков учитывают размещение роз­ничной торговой сети, объем завозимых товаров и периодичность их завоза, особенности эксплуатации используе­мого транспорта. Их согласовывают с товарополучателями.

Графики завоза товаров тесно связаны с маршрутами централизованной доставки товаров, разрабатываемыми оптовыми базами. Их составление предусматривает более эффективное использование грузоподъемности транспорт­ных средств и кратчайшие пути доставки товаров. Они бывают линейные и кольцевые.

Линейные маршруты используются для дос­тавки товаров за один рейс в один магазин. По коль­цевым маршрутам товары завозятся одним рей­сом на несколько розничных торговых предприятий.

Маршруты доставки товаров разрабатывают с учетом территориального размещения сети розничных торговых предприятий. С этой целью составляют карту-схему раз­мещения обслуживаемых оптовой базой розничных торго­вых предприятий и по ней определяют возможные транс­портные связи между несколькими населенными пунк­тами, в которых расположены предприятия розничной торговли. При этом сначала составляют линейные маршру­ты, а затем формируют кольцевые. Маршруты составля­ются с учетом обеспечения оптимальных показателей ра­боты транспортных средств.

Оптовые базы, осуществляющие централизованную дос­тавку товаров в розничную торговую сеть, должны пра­вильно определять потребность в транспортных средствах и многооборотной инвентарной таре.

В основу расчетов потребности в транспортных средст­вах должны быть положены данные об объемах заявок розничных торговых организаций и предприятий, грузо­подъемности транспортных средств и среднем количестве рейсов. Потребность в транспортных средствах должна от­вечать требованиям безусловного выполнения разработан­ных оптовой базой графиков и маршрутов централизован­ной доставки товаров в розничную торговую сеть. Для определения потребности в отдельных видах инвентарной многооборотной тары может быть использована следующая формула:

где Q_иm — потребное количество инвентарной многообо­ротной тары;

Q _г — количество подлежащего доставке груза, т;

t_об — время оборота единицы тары, дни;

q_T — грузовместимость тары, т;

а — коэффициент использования грузовместимости тары;

Т_э — время эксплуатации тары в планируемом периоде (с учетом времени нахождения тары в ремонте), дни.

В системе мероприятий, направленных на обеспечение рациональной организации централизованного товароснаб- жения розничной торговой сети, важная роль принадле­жит разработке технологических схем товароснабжения, основанных на применении взаимоувязанных транспорт­ных систем. Так, все более широкое применение находят технологические схемы процесса товародвижения с исполь­зованием тары-оборудования. Они предусматривают вы­полнение следующих основных операций:

• комплектование ассортимента товаров для каждого магазина и укладка их в контейнер;

• зачехление и пломбирование контейнера;

• доставка и передача опломбированных контейнеров и сопроводительных документов в экспедицию опто­вой базы;

• группировка контейнеров по принятым маршрутам;

• оформление передачи загруженных контейнеров во­дителям транспортных средств; погрузка и крепление контейнеров в кузове транс­портного средства;

• доставка контейнеров с товарами на розничное тор­говое предприятие;

• выгрузка контейнеров и перемещение их в зону при емки, хранения или в торговый зал магазина;

• оформление сдачи-приемки контейнеров с товарами;

• прием, погрузка и доставка на базу порожних кон­тейнеров.

Внедрение товароснабжения по этой схеме требует со­ответствующей подготовленности как оптовых предпри­ятий, так и магазинов. В частности, оптовые базы должны располагать необходимым парком колесных контейнеров. Маршруты, в которые включены магазины, снабжаемые по технологической схеме с использованием тары-оборудо­вания, должны обслуживаться автомобилями, оснащенны­ми бортподъемниками. Соответствующим образом должны быть оборудованы места для приемки грузов в магазинах.

В последние годы многое сделано для внедрения тары- оборудования для доставки хлеба и хлебобулочных изделий, плодоовощной продукции, бакалейных и других товаров.

Для внедрения передовой технологии транспортирования, хранения и продажи товаров с применением тары-оборудо­вания создаются опорные комплексы на базе предприятий - поставщиков и розничных торговых предприятий. Они созда­ются по следующим схемам: «оптовая торговая база — торго­вый зал магазина», «хлебозавод — торговый зал магазина», «овощекартофелехранилище — торговый зал магазина» и «про­мышленное предприятие — торговый зал магазина».

Использование контейнерной доставки товаров в мага­зины позволяет существенно сократить численность ра­ботников, занятых переноской и перемещением товаров на предприятиях оптовой и розничной торговли, упрощает организацию товароснабжения магазинов и в значитель­ной степени облегчает внутри магазинное перемещение товаров, создает условия для более эффективной эксплуата­ции автотранспорта и торговой площади магазинов.

Наряду с тарой-оборудованием для доставки товаров в розничную торговую сеть используют специальную много­оборотную ящичную и текстильную тару. При этом техно­логическая схема процесса товароснабжения будет отли­чаться от приведенной выше.

Для упрощения управления процессом товароснабжения могут быть использованы технологические карты, которые представляют собой детальную разработку важней­ших составных элементов централизованной доставки товаров в розничную торговую сеть. В них указывается не только день и время доставки товаров в магазин, но и но­мер автомашины, обслуживающей маршрут, фамилия во­дителя, размер партий товара и другие данные.

Успешное функционирование системы товароснабже­ния розничной торговой сети требует оперативного сбора, обобщения и передачи коммерческим службам информации о состоянии торговли отдельными товарами на каждом розничном торговом предприятии. Оперативное управление товароснабжением розничной торговой сети возлагается на диспетчерскую службу.

Диспетчерская служба обеспечивает постоянную связь с розничной торговой сетью и оптовыми базами, осуществ­ляющими товароснабжение. Она занимается сбором и обобщением информации, поступившей от магазинов, и оперативно передает ее коммерческой службе оптовой ба­зы для принятия необходимого решения о завозе товаров.